|
鲁菜大厨教您做正宗济南名吃，五香甜沫 00:30 第一步：菠菜切段，豆皮切丝，炸豆腐切丝，细粉丝剁开，花生米拍微碎，葱姜切末备用。 00:40 首先切下配料，豆皮切丝，中间切一刀，炸豆腐也切成丝，切细一点，细粉条再剁一下，也可以用粉丝，泡好的花生米用刀拍一下，不用拍很碎了。 01:29 把姜切成姜米，姜一定要多，大葱切末。 01:48 现在开始打甜沫。 · 第一步：豆皮、豆腐丝、粉条、花生米，凉水下锅，菠菜最后放，开锅后搅一分钟。小米面用凉水搅开，随打随下，开锅后搅2分钟。 · 第二步：豆皮、豆腐丝、粉条、花生米，凉水下锅，菠菜最后放，开锅后搅一分钟。小米面用凉水搅开，随打随下，开锅后搅2分钟。 · 第三步：放一勺盐、胡椒粉和五香面，也要用凉水搅开下锅，搅5分钟后放菠菜，再用猪大油倒炝锅，分两次煸葱和姜倒入碗中。 · 第四步：放盐、胡椒粉、五香面，胡椒面和五香粉也得用水打开放里头，来回打5分钟。 · 第五步：放菠菜，菠菜好了倒出来。 03:17 在最后的济南的甜沫叫倒炝锅，并且是两次倒炝锅。一定要使猪大油，先煸葱，把它葱变黄，倒进甜沫当中。 04:43 这款正宗的五香甜沫就做好了。 |
|
|
