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荷塘小炒 材料：荷兰豆 200克、胡萝卜 1根、干香菇 5朵、蘑菇 100克、蒜瓣 2瓣、生姜 2片、干辣椒 2-3个、红椒 1个、食用油 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量 步骤： 1. 准备食材：将荷兰豆洗净，去两端的尖头，切成段。胡萝卜去皮后切成薄片，香菇泡发切片，蘑菇洗净切片，红椒切条。 2. 热水焯荷兰豆：锅中加水，水开后放入荷兰豆焯水，约2分钟，荷兰豆变色后捞出立即放入冷水中，保持其脆嫩口感。 3. 炒香料：热锅加少量食用油，加入蒜末、姜片、干辣椒煸炒出香味。 4. 炒胡萝卜和香菇：加入胡萝卜片和香菇炒至胡萝卜略软，香菇炒至出香味。 5. 加入蘑菇和红椒：再加入蘑菇片和红椒条，继续翻炒均匀。 6. 加入荷兰豆：将焯过水的荷兰豆捞出沥干水分，加入锅中与蔬菜一起翻炒。 7. 调味：加入1勺生抽、1勺蚝油，适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至所有食材都熟透，最后尝味道，根据需要适量调整盐和调料。 8. 装盘：将炒好的荷塘小炒盛出，装盘即可。 蒜苗炒腊肉 准备食材: 蒜苗、腊肉、蒜末。 做法步骤: 1、腊肉冷水下锅焯水三分钟，然后捞出清洗干净，再切成薄片备用。 2、清洗干净蒜苗切小段，然后准备好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎。 3、煸炒出油脂后，再加入蒜末和蒜苗梗一起爆炒，接着倒入蒜苗叶一起翻炒均匀。 4、最后加入生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒至蒜苗断生，即可出锅开吃。 杏鲍菇炒肉 材料：杏鲍菇 200克、猪肉（瘦肉或肉末）150克、姜蒜末 适量、青椒 1个（可选）、红椒 1个（可选）、酱油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、鸡精 适量（可选） 做法： 1. 准备材料：杏鲍菇清洗干净，去掉根部，切成薄片或条状；猪肉切成薄片或肉末；姜蒜切末，青椒和红椒洗净后切成段。 2. 焯水杏鲍菇：锅中烧开水，加入少许盐，将杏鲍菇片放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分，备用。这样做可以去除杏鲍菇的异味，保持其鲜嫩口感。 3. 炒猪肉：锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香，接着加入切好的猪肉片，翻炒至肉片变色，散开。可以加入料酒去腥，继续翻炒均匀。 4. 调味：加入1勺酱油、适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让肉片入味。 5. 加入杏鲍菇：将焯水后的杏鲍菇加入锅中，与肉片翻炒均匀，让杏鲍菇和肉片充分混合，吸收调味料的香味。 6. 加入青红椒：在锅中加入青椒和红椒段，继续翻炒2-3分钟，青椒和红椒稍微软化即可。 7. 收汁出锅：如果锅中有多余的汁液，可以开大火翻炒1-2分钟，直到汁液收干，确保杏鲍菇和肉片的味道浓郁。最后根据个人口味加入适量的鸡精，炒匀后即可关火。 青橄榄石斛鲍鱼排骨汤 准备食材: 青橄榄、鲜石斛、无花果、鲍鱼、排骨、姜片。 做法步骤: 1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入砂锅中。 2、接着杀好鲍鱼刷洗干净，然后倒入砂锅中，接着清洗干净青橄榄、鲜石斛和无花果，也一起放入。 3、往砂锅中加入姜片和适量的清水，然后大火煮开，接着转中小火炖煮一个小时，再加入食盐调味，即可出锅开吃。 糖醋虾仁 所需材料：虾仁 200g；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；糖 2汤匙；白醋 1.5汤匙；生姜 适量；蒜瓣 2瓣；淀粉 适量；盐 适量；食用油 适量 步骤： 1. 准备虾仁：将虾仁剥壳去虾线，洗净后，用厨房纸巾擦干多余的水分。 2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，帮助虾仁入味。 3. 调制糖醋汁：在另一个碗中，加入2汤匙糖、1.5汤匙白醋和1汤匙酱油，搅拌均匀，直到糖完全溶解，形成糖醋汁。 4. 准备姜蒜：将姜切成末，蒜瓣切成片备用。 5. 裹淀粉：将腌制好的虾仁放入淀粉中，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，防止炸制过程中失水，保持虾仁嫩滑。 6. 油炸虾仁：锅中倒入足够的油，油热后，先放入姜蒜爆炒出香味，然后将裹好淀粉的虾仁放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。 7. 翻炒糖醋虾仁：锅中剩余少量油，加入糖醋汁，煮沸后，将炸好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，直到糖醋汁浓稠，虾仁均匀裹上糖醋汁，即可出锅。 胡萝卜炒豆芽 材料：胡萝卜 1根；豆芽 200克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量；鸡精（可选）适量；香葱（可选）适量 做法步骤： 1. 准备食材：胡萝卜洗净去皮，切成细丝；豆芽挑选干净，洗净备用；大蒜去皮切成末；如果使用香葱，葱切段备用。 2. 焯水豆芽：将锅加热，倒入足够的水，水开后放入豆芽焯水1-2分钟，待豆芽变软后捞出沥水，放一旁备用。 3. 炒胡萝卜丝：另起锅，加入适量食用油，待油热后，放入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜需要翻炒3-5分钟，炒至微微变软为止。 4. 加入蒜末：将切好的大蒜末加入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒，炒出蒜香味。 5. 加入豆芽：把焯过水的豆芽加入锅中，和胡萝卜丝一同翻炒均匀，确保两者混合。 6. 调味：加入适量的盐和酱油，调节味道。如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀，确保每一根胡萝卜和豆芽都均匀入味。 7. 出锅装盘：当所有食材炒匀，颜色鲜亮且熟透时，撒上葱段（可选），再翻炒几下，即可出锅装盘。 香菇炒青菜 材料：香菇 100 克、青菜 300 克、蒜、盐、生抽、食用油适量 做法： 1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。 2. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至软。 3. 加入青菜继续翻炒，至青菜变软，加入盐和生抽调味即可。 香菇富含维生素 D，有助于钙的吸收，青菜富含维生素和膳食纤维，能促进消化。 韭菜炒河虾 材料：韭菜 200 克、河虾 300 克、盐、料酒、生抽、姜、食用油适量 做法： 1. 河虾洗净，用料酒和盐腌制 10 分钟。韭菜洗净切段，姜切丝。 2. 锅中倒油，放入姜丝爆香，加入河虾翻炒至变色。 3. 加入韭菜继续翻炒，至韭菜变软，加入生抽和盐调味即可。 河虾富含蛋白质和钙，韭菜富含维生素和膳食纤维，有助于孩子的生长发育。
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