苏格兰Inchdrewar8年纯麦威士忌是由酒窖大师经过严格的筛选後,挑选出30余种不同的纯麦威士忌,依其各自具有的独特风味精心混配调制而成的,也因此而创造了苏格兰Inchdrewar8年纯麦威士忌中无可比拟的酒中珍品。5、金酒-GIN金酒是一种再制酒,它的原料是大麦或裸麦,制造过程中于蒸馏器的出口处放置杜松的果实,当酒精通过时便会吸收强烈的杜松味道,所以金酒也被称为“杜松子酒”。2福建龙岩沉缸酒龙岩沉缸酒,历史悠久。
茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。酒以苏格兰威士忌还有金酒闻名,但是说到国酒,还是威士忌更具有代表性。苏格兰威士忌受英国法律限制:凡是在苏格兰酿造和混合的威士忌,才可称为苏格兰威士忌。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表,连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
中国茅台,苏格兰威士忌,干邑。
用特制的蒸馏器将酒液,酒醪或酒醅加热,由于它们所含的各种物质的挥发性不同,在加热蒸馏时,在蒸汽中和酒液中,各种物质的相对含量就有所不同.酒精(乙醇)较易挥发,则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加,而酒液或酒醪中酒精浓度就下降.收集酒气并经过冷却,得到的酒液虽然无色,气味却辛辣浓烈.其酒度比原酒液的酒度要高得多,一般的酿造酒,酒度低于20%.蒸馏酒则可高达 60%以上.我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的.
解码威士忌的8种香气,比女人的香水还复杂。有泥煤味的威士忌的原理是一样的,只是在烘烤的过程中,燃烧泥煤的热气直接与大麦接触,就像熏鱼或熏肉一样,泥煤的烟熏味直接进入烘干的大麦中,让最后制成的威士忌更有泥煤的风味。如果用装威士忌的橡木桶以前装过葡萄酒(主要是雪利酒,有时也会是波特酒或者其他葡萄酒),它就会吸收葡萄酒的残留物;装上威士忌之后,威士忌就会把这些物质吸收进去,获得额外的香气和风味。
茅台、郎酒、威士忌,10款中外名酒最新拍卖价格汇总!最近的中外陈年名酒专场,公布了1986-1989年贵州茅台酒、2009年贵州茅台酒、2010年贵州茅台酒(友谊使者原箱)最新起拍价。度数:53度 容量:270ml.说明:在20世纪80年代中期之前,其容量大于80年代中后期的500ml容量,俗称之为“大飞天”。同时期生产规格分为540ml、270ml、140ml装。度数:53度 容量:500ml.度数:57.6度 容量:700ml.度数:42度 容量:700ml.
威士忌的风味60%~70%来自陈年的橡木桶,对于威士忌爱好者来说,知道威士忌在什么样的橡木桶中陈年比知道威士忌的年份,能够获得更多的讯息,也更能了解一款威士忌实际的风味。不过,也不是所有的橡木都适合长期储存及熟成酒类,橡木种类多达 250 种,只有少数品种适合制作橡木桶,制桶常用的橡木品种为:美国白橡木、欧洲橡木。由于西班牙雪莉酒商能供应的欧洲橡木雪莉桶有限,因此美国白橡木也成为制造雪莉桶的主要材料。
WWA世界威士忌大赏之历届世界最佳单一麦芽威士忌。在名家辈出的艾雷岛威士忌品牌中,深受威士忌行家喜爱,且被视为终极艾雷岛单一麦芽威士忌的阿贝,以其口感细致丰富而声名远播,其特点不在于过分夸张的泥煤风味,而是让麦芽的甜味淡淡析出,创造出完美的平衡口感。作为为威士忌中的后起之秀,澳大利亚主要酿造爱尔兰风格的单一麦芽威士忌,美国风格的黑麦威士忌以及波本威士忌,口感较为新鲜、果味较重、干净细腻。威士忌频道。
威士忌、白兰地、朗姆等烈酒的区别到底在哪里?这就是和威士忌的最主要分别,原料的不同:白兰地的原料是葡萄,而威士忌的原料是谷物(如大麦、玉米、黑麦)谷物威士忌是第二种苏格兰威士忌,用玉米、小麦和大麦芽等混合谷物酿制。很少见到单独的谷物威士忌,往往是雨麦芽威士忌混合成为混合苏格兰威士忌Blended Scotch Whisky。混合威士忌的品质与特征取决于其所混合的成分(麦芽威士忌与谷物威士忌)本身的特点以及配比。
威士忌刚入门就被泥煤味击败?而用过一次后的橡木桶会被送往苏格兰,因为新桶的味道更粗狂,欧洲人欣赏不来,所以大部分苏格兰威士忌用的都是波本威士忌用过的桶,或者是雪莉酒陈年的木桶,这两种桶子是苏格兰威士忌主要使用的两款桶子。▌酒厂会将各种威士忌进行调配,生产出自己与众不同的口味的威士忌,也就是说你尝了一口,里面既有麦类制作的威士忌,也有谷类制作的威士忌,这也是一些威士忌会产生复杂的味道的原因。
酒與美食。高粱酒是蒸餾酒的一種.釀造過程依先後順序,分為製麴﹑釀酒﹑調配及灌裝等步驟。大麴酒。熟成期至少8年,而可能高達20~30年,熟成後酒精濃度約為55~60%,將不同酒齡之50~100桶酒加以混合,裝瓶前加水稀釋成酒精濃度40%或43%.酒瓶上需標示酒齡,其意義為最低熟成酒齡而非平均酒齡,亦即用以混合之諸多原酒中,按最低熟成酒齡計算.「單一純麥芽威士忌」是世界公認的高級威士忌,醇厚濃郁,尤其是產自蘇格蘭高地(Highland)最為著名.
英国国酒苏格兰威士忌如何配餐?威士忌是八大烈酒之一,而苏格兰威士忌又是威士忌中的典范,被誉为英国的国酒。蓝纹奶酪适合搭配艾雷苏格兰威士忌,果味浓郁的苏格兰威士忌可以搭配口感柔和、含大量奶油的奶酪。4、 艾雷苏格兰单一麦芽威士忌搭配寿司。该产区是苏格兰非常重要的泥煤产地,其所产的威士忌以其浓重的泥煤香而出名,也是苏格兰威士忌中风格最具野性的,所以有时候艾雷产区的威士忌很难为初次接触的消费者所接受。
由该葡萄品种酿造出的葡萄酒在年轻时就带有拥有标志性的焦油味。如果我们没有品尝过一款带有胡椒风味的葡萄酒,在看到酒评中出现的“黑胡椒”、“白胡椒”等这些关于胡椒味的品酒词时不免感到奇怪。尤其是在西拉的优质产区罗讷河北部(Northern Rhone)的罗第(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)产区,这些葡萄酒通常会展现出黑胡椒的风味。苏格兰威士忌拥有的典型气味就是泥煤味,但也并非所有的苏格兰威士忌都带有泥煤味。
也许,把威士忌“混”起来,才是未来?威士忌?Smoky Goat,以高地单麦威士忌为核心,掺入甜麦调和威士忌以增加稳定性和多样性的口感,再掺入艾雷岛威士忌,带给它浓厚的泥煤香气。它融合了苏格兰威士忌的泥煤香气、美国波本威士忌的谷物甜香和加拿大威士忌清新果味,取名赫胥黎,自然寓意着“物竞天择”、“优胜劣败”、“适者生存”、“天演进化”,自然界如此,威士忌市场也难逃这一定律。在探索混合口味威士忌的道路上。
一篇入门苏格兰威士忌。许多人认为,苏格兰威士忌的熟成时间越长,口感就会变得越顺滑,风味越饱满,又因为高酒龄的威士忌比较稀有,因此它们的价格也更高。而苏格兰威士忌也是如此,有着独特的地域特色。比如,大家能知道为什么泰斯卡单一麦芽威士忌带有明显的咸味,为什么像格兰菲迪这种斯佩塞威士忌有着淡淡的甜味,为什么像云顶这种坎贝尔镇威士忌与海岸北部的半岛威士忌不同,为什么艾雷岛的威士忌闻起来像着火的地毯一样。
单一麦芽威士忌属于蒸馏酒,且不论是根据某些国家、地区的法律法规还是按照威士忌行业里已经约定俗成的商业习惯,单一麦芽威士忌的装瓶酒精含量最低不会低于40%abv,如此高的酒精含量有利于在较长的时间内保护并保持酒体、结构、风味的稳定性,因此单一麦芽威士忌的最佳赏味期的持久性比起葡萄酒来要惊人的漫长,但是这并不意味着当一支酒处于最佳赏味期时它的风味、表现力就固化在一点了。还有年轻的,酒的颜色很紫的酒款。
我们不是野蛮人,威士忌要醒酒。葡萄酒的这些问题在威士忌中显然不存在,因为单一麦芽威士忌从橡木桶中取出后,这瓶酒的熟成时间就宣告终止,而这瓶威士忌的风味基本已经定型,不会再有变化。了解威士忌的人应该清楚,所有的威士忌都要经过橡木桶的熟成,而且苏格兰单一麦芽威士忌根据泥煤轻重可分为无泥煤、轻泥煤、重泥煤几类;对于首次在重雪莉桶中熟成的威士忌来说,这种威士忌就带有了雪莉酒的一些特性。
白州威士忌: 林中仙灵。严选森林中的蒸馏厂「白州」熟成18年以上的麦芽原酒融合而成,只有在清新森林中长期熟成的麦芽原酒,才会拥有如此爽快与清冽的风味,而第一次品尝「白州18年」单一麦芽威士忌,建议以纯饮的方式品享才会清楚体会那种清风拂绕的畅快感觉。白州雪莉桶(左)与白州重泥煤(右)白州重泥煤。这款单一麦芽威士忌是在构成「白州」品牌独特风味的众多麦芽原酒中,仅挑选烟熏麦芽原酒装桶融和而成的单一麦芽威士忌。
威士忌的醒酒by@镜阳秋  饮用威士忌并非不需要醒酒,只是一来威士忌的酒精含量太高,单桶灌装或原桶强度威士忌的酒精含量经常是五、六十度的样子;此外,用到了波本桶、雪莉和波本的混合桶以及重填桶熟成的威士忌,如果它们所蕴含的个性香气如泥煤、硫磺、雪莉等气息没有特别明显的排他性的话,也是让它们在瓶中苏醒来得更妙,如此能够使威士忌在香气与结构的复杂度与微妙感上保持更长的时间。
百富首席调酒师 David Stewart,他于1992年时率先发明了使用“过桶”这种新颖手法制作的百富12年,将在波本桶熟陈12年的威士忌,换到雪莉桶熟陈6~8个月,让威士忌在波本桶的调性上,增添些许雪莉桶的风味。美国波本威士忌必须使用全新的橡木桶陈年,但是苏格兰人认为全新橡木桶的木头单宁重,对威士忌的影响太强烈,因此选择使用装过波本威士忌的波本桶以及装过雪莉酒的雪莉桶,以获得较为平衡的陈年效果。
酒香醉人,那些令人微醺的香水指南。不过,在香水界,最经典的“香槟香水”却是绽放着甜美的Yves Saint Laurent Champagne(现改名为Yvresse)。已经有很多香水、香薰、蜡烛都以Champagne命名,但在我心里,最美好最愉悦的香槟香水,依然是老版本的Champagne。写了这么多,主要为了说明,如果你实在闻不出某款香水有“威士忌”的香气,不要纠结,威士忌本身风味多样,香水难以栩栩如生地描绘出一瓶威士忌,只能点到即止。
大师推荐:一生必喝的101款威士忌(一)【亚伯乐首选原桶单麦威士忌】亚伯乐酒厂建于1879年,自1975年被全球第二大葡萄酒与烈酒集团保乐力加收购后,直至该集团收购施格兰公司旗下酒厂之前,亚伯乐酒厂步入鼎盛时期并成为保乐力加单麦的领导品牌。【阿穆特双大洲单麦威士忌】阿穆特是印度威士忌品牌。【百龄坛17年调和威士忌】百龄坛也是保乐力加旗下的威士忌品牌,拥有190多年的历史,以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球。
中国十大名酒排行 世界十大名酒排行。尊尼获加<黑牌>威士忌JOHNNIE WALKER BLACK LABEL<黑牌>是全球首屈一指高级威士忌,采用四十种优质单纯麦芽的威士忌,在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。尊尼获加<蓝牌>极品威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL<蓝牌>是尊尼获加系列的定级顶级醇酿,精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌。享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。
五彩缤纷的酒世界==>贵州茅台镇荣和烧坊酒业有限公司。五彩缤纷的酒世界。1979年第三届全国评酒会评选出l8种国家名酒,47种国家优质酒.其中茅台酒等8种白酒获国家名酒;我国名优酒的发展也同评酒那样的缓慢,第一届评酒之后。茅台酒,它好比酒魂,不管你愿意不愿意,不论你是喜酒或是恶酒,它都会触动你的神经.有一位外地朋友对我说,没喝过茅台酒,不算喝过酒,喜酒者不到贵州,就象诞生在外地的人没到过家乡那么遗憾;
世界各大名酒简介 世界各大名酒简介。朗姆酒的制法是将甘蔗糖渣或称糖蜜即是生产蔗糖时的残馀品,朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型:淡朗姆酒为白朗姆酒,是直接将蒸馏好的酒调配装瓶,而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深,味道口感更醇,因而有甘庶白兰地之美誉。玫瑰色葡萄洒 (ROSE WINE):把红葡萄连果皮一起拿来发酵,发酵时再竖果皮,或把红,白混合发酵,或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。
一些酒厂,高档酒及中档酒都是固态法粮食酒,低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是GB/T10781(粮食酒的执行标准),这是一些酒厂惯用的伎俩。“水为酒之血,曲为酒之骨”。将酒储存在这天然酒库中,可促进酒体柔软、香化、老熟,因而其酒酱香、焦香、酯香、醇香协调,酒液柔和, 郎泉水酿琼浆液,天保洞藏酒生香。将酒储存在这天然酒库中,可促进酒体柔软、香化、老熟,因而其酒酱香、焦香、酯香、醇香协调,酒液柔和,香味增多。
真露被韩国人誉为正统国民酒的代表,连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》(DRINK INTERNATIONAL)中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。PORTO,其实和雪莉酒都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%——22%左右,所以波特酒都是甜的。卡沙萨酒表面上是一种与植物味道相结合又具有朗姆酒和龙舌兰酒香味的白兰地。
★卡爾里拉 Caol Ila品牌故事。艾雷島盛產泥煤,又是大西洋海風吹拂的第一線,將艾雷島的煙燻泥煤特色更加突顯,因此也讓艾雷島能夠獨立於島嶼區外,成為獨立產區。島上最大的卡爾里拉(Caol Ila)蒸餾廠,原本只扮演原酒供應的角色,後來開始生產單一麥芽威士忌產品,很快就吸引一群愛好者,風格特殊而迷人,混合了煙燻培根、鮭魚、青草與濕煤炭的味道,將海洋與煙燻風味拓展到極致,成為艾雷島入門酒款的首選。