这个糖醋排骨的做法是跟小觅学的，做了好几次，味道很好  。可是我总做了就忘，这次记录下来，下次忘了也好找些 。
这个糖醋的比例其实很好记，就是一二三四法。一份料酒，两份醋，三份红糖，四份生抽，嗯，我承认我不够上心。。。
原料：
排骨一斤
料酒一大勺
镇江香醋两大勺
红糖三大勺
生抽四大勺
清水适量
做法：我稍微改了下做法，排骨不灼水了，省事一点。
（1）排骨洗净沥干。锅大火加热，三成热转中火，放入排骨开煎。
（2）煎至一面变色再翻面煎另一面，一直到排骨完全变色，表面微焦，出油。
（3）加入调制好的糖醋汁，在加入适量清水，没过排骨，大火烧开后，加盖，转小火，炖上1个小时左右。最后大火收汁即可。
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