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- 椒盐藕合。炸藕合从小就吃，算是一道相当怀旧的菜了。两片藕中间夹肉，合在一起称之为藕合。别看小小的炸藕合，想做好了也不容易呢。当然为了颜色好看，我们在放入一枚鸡蛋，炸出来的藕合就金黄酥脆了。待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。 香煎藕合_天天饮食菜谱网香煎藕合。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。 豉油皇炒藕合的做法 豉油皇炒藕合，可以说是炸藕合的升级版，相对单纯的炸藕合来说，炒藕合更像一道菜了，热气腾腾地端上来，卖相也较炸藕合有了显著的提升。相对来说，做豉油皇炒藕合的藕合中的馅料不能太咸，因为最后还有一个炒制时添加豉油皇的过程。用筷子将适量的肉馅填入莲藕片，然后将另一片莲藕贴上去，藕合的初加工就好了。一般在做藕合时，都是将粘连好的藕合上挂一层面糊炸，而我们做的炒藕合则不必挂面糊了。 从小到大最爱吃的【炸藕合】炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。主料：莲藕一节、猪肉馅200克。5.经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度。6.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。 炸藕合。材料：调好的肉馅儿，藕，面糊（面粉，水，淀粉调匀成糊）肉馅儿的做法：将葱姜碎，盐，料酒，花椒水（根据肉馅儿的多少来添加）生抽20ml，白胡椒粉2克，十三香粉3克，淀粉2大勺，食用小苏打1-2克。全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲，冰箱冷藏备用。4，调好面糊，热好油，做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。还有一种肉馅儿的调法： 新年餐桌上的无油版健康藕合——香煎藕合新年餐桌上的无油版健康藕合——香煎藕合。炸藕合是餐桌上常见的一道菜，而煎藕合则不多见，在过年时的餐桌上，油大的食是太多了，若想吃的不油腻，又健康，不妨把炸藕合改成煎，实际上煎藕合无论从口感味道，还是健康营养，煎藕合都好于炸藕合。腊月廿三过了小年，家家都炸藕合、炸丸子和炸麻花，蒸很多的馒头、花卷和枣饽饽、年糕。到处都是油炸的香气，仿佛听到了藕合在油里吱吱地响。 酥炸藕合的做法图解。酥炸藕盒。肉、藕、生抽、盐、香油、食用油。1、买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里；2、藕洗干净，去皮，切片；3、取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐；4、取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕，先在干面粉里滚一下，再沾满面糊； 八款莲藕家常菜。二、糯米桂花藕。主料：莲藕(800克) 糯米(200克) 莲藕(800克) 糯米(200克)3.切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢；主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精盐 7g 味精 3g.2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻；主料：鸡胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(红，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄榄油 10.0g 酱油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精盐 2.0g. 鲜藕止血 熟藕补血 三日不断藕女性更阴柔鲜藕止血 熟藕补血 三日不断藕女性更阴柔。健康谚语“鲜藕止血，熟藕补血”“女子三日不断藕，男子三日不断姜”等都说明藕的保健祛病功效。现代医学研究表明，鲜藕具有止血功效，熟藕具有补血功效。鲜藕功效。如将鲜藕压榨取汁，清热生津的功效更强，《温病条辨》中载的治疗急性热病、发热口渴的名方“五汁饮”，其中就有鲜藕法。鲜藕熟食无祛瘀清热功效，有滋阴、补心、藕的吃法。 材料：糯米(300克)、莲藕(5节)莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。3 泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满。5 烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。6 莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。 一壶藕汁帮您调理肠胃。莲藕的好处：从中医的角度来讲藕是温阳之物，特别是在冬天收获的老藕，有很好的温补作用。1、莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色）2、将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓（搅拌机有过滤网)3、砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅。 蚝油香菇鸡肉烧卖一、美食材料：糯米(我用的是长糯米)、琵琶腿、胡萝卜、玉米粒、香菇（泡软，图中忘记拍了）、蚝油、盐、料酒、现买的饺子皮、蒸笼一个、 清水一小碗 二、准备１、处理鸡腿，去骨（如下图）：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。 原料：莲藕 350克、芝麻油 1小勺、砂糖 1小勺、白醋 2小勺、姜 小许、盐 适量。2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。4、水开后加入莲藕。5、煮至莲藕变色。莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。 炸藕盒 藕汁_藕汁的做法,怎么做,如何做 - 时尚饮品做法视频图解大全藕汁。藕汁怎么做才好吃？其实藕汁的做法非常简单，并不一定要看藕汁做法的视频菜才能学会，跟着藕汁的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。藕汁的做法。砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅。 莲藕怎样炒不会变黑？莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉，水内加点白醋，开水汆熟趁热用白醋拌匀，这样炒就不会黑，莲藕也看品种，有的不管你怎么做都要黑，用以上方法能好点。 【秋季食补】炸藕盒。立秋过后，正是鲜藕应市之时，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。这次做藕盒，用的是包饺子多下的肉馅。原料：肉馅、莲藕、面粉、鸡蛋、油、盐。 炸藕盒的做法 又是吃藕好时节。1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片更容易保持脆嫩的口感。 桂花糯米藕桂花糯米藕桂花糯米藕的做法。糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕。将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖和几颗红枣；食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。藕体太长进不了锅的；3、煮藕的汤可以加入米煮粥。 “莲藕丸子”--【原料】?藕350克、猪肉末300克。因为莲藕中的水份我们没有挤掉，所以一般来说，在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了，丸子的口感也不会很老的。用手取一团馅，左右手手掌中来回轻抛成球形，鸡蛋打散在小盘中，将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照，只好先把丸子放入蛋液中了，其实最好的就是在用手抓取肉馅之前，双手手掌沾少许的蛋液，然后来回轻抛便可。锅入油至五、六成热，将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。 莲藕 秋天润燥最佳食物-九牧林医家-搜狐博客 莲藕 秋天润燥最佳食物。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。 锅贴--风味小吃。点击进入：我的微博锅贴是烙制的小吃，以前经营锅贴的地方很多，护国寺较为有名。面团：中筋面粉300克，清水适量（酌情面粉的吸水量，可以参考150-180ml的水量）馅料：肉馅250克，白菜随意，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，盐2-3茶匙，蚝油1茶匙，鸡汁1茶匙，香油1汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺。10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。 糯米藕的做法。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。做糯米藕没啥难度，就是需要耐心，要把泡好的糯米塞到藕眼里。在煮好的糯米藕上淋上桂花蜂蜜，糖桂花+蜂蜜=桂花蜂蜜。做完糯米藕还剩下一小撮泡软的糯米，我把它们放到一只小锅里，又把煮糯米藕剩下的红枣捞出来放了进去，再把煮藕的红糖水倒进去几勺，注入半锅清水，熬了一碗飘香的红枣糯米粥。 肉馅儿包子_其实姜葱水的做法很简单，就费一点点事儿，就能让肉馅有个质的飞跃，绝对值得一试啊。姜葱水做法：小姜、葱切成丝，放入容器内，添加一些清水进容器，用手反复挤压揉搓姜葱，直到清水变成绿色。将姜葱渣篦出，剩下的就是姜葱水了。调肉馅的时候，加姜葱水给肉馅打上劲，蒸熟的馅儿抱团儿，肉不腥，还带着一股小葱的清香，赞！ 腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味。倒入清水，加入1勺盐，青笋切条和木耳一同放入锅中，最后放入鸡肉。放入鸡肉后煮6分钟后收汁，盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。 【DIY桂花糖莲藕】【DIY桂花糖莲藕】材料：莲藕两节，糯米60克，冰糖50克，干桂花3克清水700ML；做法：1.洗净糯米，清水浸泡1小时；2.莲藕去皮；3.在电高压锅中放入连藕，冰糖，桂花和清水，炖煮35分钟后切片；4.煮完莲藕的桂花糖水用中火煮至浓稠糖浆淋在藕片上即可。 |
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