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【图】油炸糕的做法

2013-01-29  春天的百...

油炸糕

2012年12月25日 作者: 贝太
油炸糕
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 油炸
  • 口味: 香甜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 人数: 4人份

特色

油炸糕是很多人喜欢的一道小食,一口咬下去,酥脆、黏糯、香甜,口感层层叠叠的。

    油炸糕的做法

  • 1 在糯米粉中一点点加入水(约150ml),混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
  • 2 取一块面团,压成圆饼状,取适量豆沙馅放在圆饼中间,将面饼合拢包住豆沙馅。用手将面团反复拍几下成圆饼状。
  • 3 大火烧热锅中的油至六成热,放入制好的圆饼,炸至两面金黄即可。

小贴士

  • 1. 和面时水要一点点加,一下子加太多,面团粘手不成型,水量以面团可以揉和即可。
  • 2. 糯米粉与普通面粉不同,如果在包制时不能合拢,要用手从四周向上推合。
  • 3. 豆沙馅可以买市售的,也可以自己煮。

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