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做法
一、材料：鸡蛋、香叶、八角、花椒、桂皮、（香料随意，家里有的就行）、红茶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽   二、准备
1、鸡蛋洗净，入锅加适量清水，要没过鸡蛋。
2、煮鸡蛋，大火煮开转中小火煮，不要一直用大火，鸡蛋容易裂开。
3、将鸡蛋壳轻轻敲碎，这样烹煮时容易入味，品相好看。
三、步骤 1、花椒、桂皮、香叶、八角入锅，加适量水。放适量生抽、老抽、一点点白糖、适量盐，盖上锅盖煮10分钟。放茶叶，放鸡蛋。可以尝尝汤汁的咸淡，比一般做菜要偏咸点。另外鸡蛋放进去必须要没过水，不够再添适量水。
2、盖上锅盖大火煮开。转小火慢慢炖煮入味。
3、完全入味的茶叶蛋，不急着吃可以在汤汁里继续泡着，更入味。
剥两个出来，看看品相~好喜欢这个图案。。。跟我小时候画的房子的窗户一样一样滴~
提醒~
1、鸡蛋洗净再煮。
2、鸡蛋煮的时候不要一直用大火。很容易裂开的。
3、鸡蛋敲碎的时候不要太过了，咱毕竟是外貌协会的。
4、香料家里有啥放啥。
5、没有红茶可以用红茶包代替。
6、煮茶叶蛋的时候用小火慢慢炖。时间自己看着办。时间久点更入味。
7、煮好的茶叶蛋可以继续浸泡在汤汁里，第二天吃更入味。 |
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