一招叫你做出绝对媲美“卤味店”的卤鸭翅

 

   做法很简单，这个也算的上是“懒人法”了8~~算起来也就3个步骤~

      不过我用的是自制的老卤汁（年代不详哈~）~~味道可好了~

 

      老卤汁：每次卤味的时候都留定量的卤汁下来，下次卤的时候再用进去，这样反复卤啊卤啊卤啊卤的，最后就成了“老卤汁”袅~~

 

      如果你喜欢吃卤味，家里会经常做的话，老卤汁放冰箱冷藏即可，如果很长一段时间不做，记得要放冰箱速冻里哦~~不然可要前功尽弃滴~~

 

 

 

大伙儿不用抢哈，这次一共就做了6个，哈哈，抢也莫有用哇~~

 

新鲜出炉哒~~晾凉中......

 

  如此“国色天香”滴卤鸭翅，不多拍几张PP对不起党！！！

 

 

凉的差不多袅，盛盘喽~~~

                                  卤鸭翅

 

 

 

做法：

一、材料

用到了:鸭翅膀(中翅6个 )、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒、自留老卤汁

 

 

二、步骤

 

1、  鸭翅膀洗净，清理掉翅膀上的小杂毛，这绝对是一项艰巨的任务哇！！！！！

2、  鸭翅焯水

3、  姜切片，葱打葱结

4、  之前自留的老卤汁加适量清水，加入以上所有调料，大火煮开

5、  放入鸭翅膀，煮开之后，转中火煮上10分钟

6、  转小火慢慢卤吧，大概一小时左右吧，直到自己喜欢的熟烂程度，取出晾凉即可！

 

注意：第一次做，没有老卤汁的朋友，第3步：

清水加入所有调料，煮上5-10分钟之后，再放入鸭翅膀即可。

老抽跟生抽的比例还是：老抽:生抽=1：1.5

 

Apple提醒~

1、卤汁过滤后留用别忘了，每次就留固定量即可，反复用，就是美味无敌的老卤汁了，也不麻烦哈~~~

2、拔杂毛绝对是个富有挑战的事儿，每次我都跟自己反复说，耐心耐心点！呵呵