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1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐  黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。  晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干  黄瓜切成段  再切成条  把黄瓜条放入盆里。  加盐，腌出水分   白花花的盐加了多半袋   腌黄瓜用到的坛子  肚大口小，适合密封。 配料，酱油和冰糖 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 姜切成块 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。 尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。 花椒爆香以后，关火晾凉。 浇入坛子。再加入一些白酒 这样，腌黄瓜的料就放齐了！ |
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