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主料：黄鳝300g 配料：姜半块、红葱头2个、香菜1根、蒜苗1条、红辣椒2个、洋葱半个、红萝卜半个、蚝油适量、黑胡椒粉适量、海鲜酱适量、白糖适量、清水适量 1、所有准备材料 2、锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净 3、黄鳝切成小段 4、将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
5、将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁 6、热锅先将大半酱汁倒进去 7、将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟 8、将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
9、红葱头放在上面 10、余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀 11、炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
小贴士： 1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀 2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配 3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊
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