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烧烤芝麻盐的配方（也就是烧烤蘸料）。用芝麻炒香晾在一边，等凉透了，放人粉碎机《是家庭用的》一斤芝麻放3两盐一起打成粉末状就可以用了，如果想加别的调味也可以的，如胡椒粉、花椒粉之类的。这个一般的口味都俗了，我吃过不少，都不咋的，说真的，曾经吃过椒兰熏香时尚烧烤，感觉真的挺好吃，觉得这个烧烤蘸料肯定配得好，你可以找找这个，搞到手了技术，开店肯定赚。 【珊花骨】虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许【孜然粉】孜然粉2两，五香粉1钱，花椒粉1.5钱，辣椒粉3钱，白扣1钱，盐味各3钱，【鱼头酱】排骨酱1支，奇味腊八豆3瓶，肉松4两，X0酱3两，瑶柱3两，干葱3两，蒜茸6两，豆豉3两，火腿5两，紫金酱2两，海鲜酱1支，（果皮，芫茜，红椒粒、蚝油、辣椒油、老抽、生抽、姜各适量）豆豉鲮鱼2瓶，味精、鸡粉、牛肉汁少许。 如何做,怎样做专业烧烤详细秘制配方,的家常,做法大全,制作图解,美食配方专业烧烤详细秘制配方发布日期:2011年09月05日 来源：不详 浏览： 267 人 今日介绍烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。蒜味烤肉酱。BBQ烤肉酱。材料 蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。 常见烧烤有哪些配料常见烧烤有哪些配料。发布日期：2009-09-08 22:39 作者：喻记烧烤-南昌烧烤,南昌最好吃的烧烤,南昌美味，烧烤加盟 ◆最常用的调配料。●烧烤酱 沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。 碳烤羊肉串烧烤调料配方,烧烤酱配方,顶级烧烤王。 香烤醉虾——如何在烧烤之前去掉大虾的腥气香烤醉虾——如何在烧烤之前去掉大虾的腥气 大虾大虾应该是大家都喜欢吃的吧！所以，这次妞用的也是老办法，而且还加了酒，这样不仅能去掉腥气，还能给虾肉增加点香醇的味道！ =xu= 绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光=xu= - Qzone日志。8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光。秘制烧烤酱、2号秘制烧烤粉、葱油各5克，辣椒粉、盐、味精各3克，A料（嫩肉粉1克，料酒、胡椒粉各2克，葱、姜末3克，红曲粉0.5克）。（3）烤炉预热至中火，将串好的杭椒牛柳放在烤炉上，两面翻烤约4分钟，待杭椒起泡时，刷上秘制烧烤酱f撒上2号烧烤粉即可。（2）烤炉预热，豆角刷油，上炉翻烤约4分钟，刷上秘制烧烤酱，撒烧烤粉及辣椒粉、芝麻即可。 调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！原料：白蛤、葱、盐酱汁：蒜、醋、生抽、盐、香油1、白蛤放淡盐水中浸泡。2、倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙。酱汁调制：1、蒜捣成蒜泥。2、白蛤买回来先用淡盐水浸泡，倒入少许香油，让白蛤吐净泥沙。4、烤白蛤搭配点蒜泥酱汁来吃，夏季细菌滋生，容易食物中毒，吃点蒜杀菌消毒。 辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、胡椒粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油、醋（小支）。材料：吐司面包、鸡胸肉两片、生菜1片、番茄2片、奶酪1片、蒜泥1勺、橄榄油1勺、黑胡椒碎、沙拉酱、盐少许.4、取一片吐司均匀涂抹上沙拉酱，依次铺上生菜、番茄和奶酪片，盖上1片土司压一压。然后在第2层土司上抹上沙拉酱，放上鸡排，再盖上第3片土司，压紧。 蒜香烧烤茄子的做法。一包蒜香烧烤酱，烤了几个鸡翅中，还剩下一半，这些俺就烤蔬菜吧！茄子，是烤箱烤的最多的蔬菜，俺今天也试一试.工具/原料。. 半包 蒜香烧烤酱。3. 大蒜切碎，姜切碎，放半调羹剁椒，放入蒜香烤酱.5. 把茄子放入烤箱.180度，烤12分钟。6. 把调料放入茄子，入烤箱再烤15分钟。. 茄子有大有小，各人烤箱的温度也不一样，自己把握时间哦。 蒜香纸包排骨。食材 主料肋排 500g配料小堂菜头 适量大蒜 适量木瓜汁适量花生芝麻酱 适量蒜香烧烤酱适量耗时准备时间2小时以上制作时间半小时-1小时 蒜香纸包骨做法：1肋排、木瓜汁、花生芝麻酱、蒜香烧烤酱、蒜备好。5将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。6蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。 蒜香排骨。用料：排骨、葱、姜、蒜香烧烤酱。详细做法：1、排骨泡水，洗净。控干水后，加入葱姜片。（其实可以不放）。2、倒入蒜香烧烤酱，带一次性手套将酱料均匀涂抹。4、烤盘铺锡纸，去除葱姜片，将排骨放好，刷一层酱汁。5、上面再包上一层锡纸，烤箱预热200度，中层，30分钟。6、最后去掉锡纸，再刷一层酱汁，烤5分钟即可。 步骤与做法：1、如果没有COOK100蒜香烧烤酱可以用排骨酱（叉烧酱）、盐、料酒、老抽、糖、蒜来腌制，也可以使用自己喜欢的口味调料来腌制。6、这道菜只需要掌握三个小妙招，就能做出汁多肉嫩的排骨：一是，用清水慢慢冲洗排骨，大致要15分钟，然后将排骨泡在清水中30分钟，可以去除排骨中的血水和腥味，也让肉质更松软。三是，腌好的排骨包上玻璃纸过油炸，玻璃纸可以让油不入内，汁不外泻，使排骨锁住水份，肉质更香嫩细滑。 酱鸡脖。以前跟老爸学蒜蓉酱鸡脖非常好吃，但是咖喱猫吃辣的容易长痘痘，所以现在改吃原味滴酱鸡脖啦，也好吃哦~~做法非常简单 主料：鸡脖 配料：葱、姜、红烧酱油、海鲜酱油、盐 、十三香、韩国烧烤酱、味精 料酒（或啤酒）给韩国烧烤酱来个照片看下啊~~~A.加盐的量要计算好，因为红烧酱油、海鲜酱油和烧烤酱里都。B.红烧酱油和海鲜酱油的量要根据鸡脖和水的量来定， 3.补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。 自制酱烤鱿鱼自制酱烤鱿鱼。材料：鱿鱼一只，五香油，烧烤料，盐，甜面酱适量。1，将鱿鱼处理干净撕去表面一层膜，切成条状，用签子串起来，2，串好的鱿鱼串放在烤盘里，刷一层油，撒一层烧烤料，撒一点儿盐，入烤箱中层，200度烤至颜色变白后取出翻面再烤，3，另一面颜色变后再取出，两面各刷一层甜面酱，每面再烤五分钟左右即可。 简介又到夏天，正是挪威人烧烤的季节。备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。五香粉约1/3小勺。孜然粉约1/4小勺。白糖约两小勺。盐约半小勺。黄豆酱约一小勺。自制番茄酱约一汤勺。瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。 2，鱼类宰杀洗静后，在鱼的身上切上几刀，一公分的距离在放进鱼盘里，另用一个盘子把粉料用汤料调为稀糊状刷在鱼身上，《注意，需要多少用汤料现场兑制，能把粉料调为稀糊状即可》3，在把鱼放在烤网上用中火烤制两面金黄，想吃麻辣为的，可撒辣椒和花椒或麻椒，《注意，勤刷油，勤翻动，以免烤糊了》4，海鲜类，软体类《鱿鱼等》用海鲜香辣酱，，烤法同鱼类，带壳类的，刷油用烧烤料撒上即可。 揭密烧烤配方揭密烧烤配方 一，肉类增香剂半斤，《淹牛肉就放牛肉香精，羊肉就放羊肉香精，鸡肉口味就放鸡肉香精，，，》二，嫩肉粉三，生粉四，藏茴香五，玉国粉六，安息茴香七，吉士粉八，烧烤粉九，白胡椒十，五香粉十一，花椒粉十二，味素十三，香辣粉十四，牛肉香精十五，猪骨素十六，味香素十七，肉制品保水剂十八，保水剂十九，香椿粉，买不到可用香葱粉代替。 调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。（二）自制烧烤酱： 亮点： 酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。（三）其他烧烤酱配方： （1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）： 天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。 秘制烧烤配方秘制烧烤配方。（1）：蒜蓉烧烤酱 特色指数 ★★★★★干鱼片如金枪鱼 多味鱼等 .先刷油包裹在放炉具上迅速撒花椒盐.辣椒粉.孜然粉即可..板筋.心管..毛肚..鸡珍.鸡心.脆骨等操作方法同上克稍微慢点.适合刷制蒜蓉辣酱（酱烤方法）.腰子..羊宝等.先盐后油.重复2－3遍.把油烤出来后撒辣椒孜然等调料即可.（盐烤方法）.（6）其他..带壳类海鲜如蛤蜊.毛蛤等.放海鲜网开口后即可.也可刷制蒜蓉酱.生蚝.扇贝等用油蒜蓉烤制.... 鱼类烧烤配方鱼类烧烤配方推荐阅读：烧烤配方 鱼类烧烤配方烤制鱼类；吉士粉15 克，百里香粉10克，胡椒花椒八角孜然各10克，用纱布包起来，葱段姜片，味素，鸡粉适量和以上调料泡在一起备用，《可烤制一斤左右的鱼类15---20 条左右》可使用六天，放冰箱里可保存15天左右。粉料就是烧烤沾食了做香辣鱼或是麻辣鱼可以按当地的口味添加辣椒面《芝麻粒的3分之1大小》和麻椒粉；海鲜酱的配方鲜辣味的1斤辣酱； 香料油：包括烧烤油、油都是指的香料油，烧烤时所用的。铁板鸡架把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间，放在火上，大火煎，两个大铁板一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸... ，一个字，香啊!也是沈阳的特色小吃，鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料奄好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。 |
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