油泼鲜笋

 



原料：鲜笋1颗  花椒20颗左右  小红辣椒4根  青葱2根  油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克） 

做法： 

1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。 

2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。 

3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）