来份京酱肉丝，好吃得不行呀~

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来份京酱肉丝，好吃得不行呀~

2016-01-04 16:26:51　来源: 美食达人

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

小编建议大家食用时辅以葱丝、腐皮，哇，浓香四溢，口水都要流出来啦！

京酱肉丝

食材：300克红薯、6克白芝麻、100克白糖、食用油适量

主料:猪里脊 (200克) 香葱 (2-3根) 姜 (2-3片) 食用油 (适量)

辅料:甜面酱 (3汤匙) 盐 (3/4茶匙) 热水 (适量) 生粉 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 料酒 (1茶匙)

做法：

• 1、香葱和姜都切丝。取少量香葱和全部姜丝放入碗内，加入少许热水制作葱姜水。

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• 2、其他的葱丝铺满盘底。

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• 3、把葱姜水晾凉的同时，处理猪里脊。把它切成细丝，加入生抽，料酒，盐和1茶匙葱姜水，抓匀腌20分钟。再加入生粉抓匀

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• 4、甜面酱用1汤匙的葱姜水稀释，搅拌均匀备用

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• 5、锅内倒入油，待油热后下入腌好的肉丝滑炒

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• 6、肉丝变色后盛出

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• 7、重新坐锅，倒入少许油，油热后倒入稀释好的甜面酱炒一下

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• 8、加入肉丝，翻炒均匀

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• 9、待肉丝完全被酱汁包裹住，便可以出锅了，趁热铺在事先铺好的葱丝上就完成了

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本文来源：美食达人

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