 口味 咸甜 难度 简单 时间 数小时  1. 五花肉切块洗净沥水  2. 准备好大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段）  3. 起油锅放入准备好的大料爆香  4. 倒入肉块一起翻炒  5. 炒至肉变色后一起先盛出锅  6. 将锅洗净后倒入少量的油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始冒小泡，这个时候可以倒入炒好的肉块，这也就是所谓炒糖色  7. 倒入肉块不停的翻炒  8. 炒至糖色完全包裹住每块肉，肉色变深  9. 倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒  10. 倒入开水，盖过肉面大火炖煮 11. 煮开后快速撇去表面血水泡沫 12. 大约肉质酥烂快好时如果味道略淡可加少许盐 13. 煮至汤汁剩一半时可加少许蜂蜜使肉质鲜嫩亮泽 14. 大火收汁 15. 汁变浓稠肉泽亮丽即可出锅 16. 成品图 17. 来一块肥而不腻 18. 成品图
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