不用一滴油的红烧肉

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  猪前夹肉切块，调料备好。
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  热锅热油，倒入肉块翻炒。
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  待肉块变色后，加入调料包的各种调料，翻炒至香。
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  淋入老抽翻炒至肉块均匀上色。
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  往锅里加开水漫过肉。
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  盖上锅盖中火焖煮至肉烂时加盐。
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  胡萝卜切滚刀块。
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  将胡萝卜块倒入肉汤中。
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  再往锅里加盐。
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  等胡萝卜炖熟后，加蒜叶提香，此时就可以出锅食用了。

小窍门：

胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌，英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。