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家庭保健药膳制作400法

2016-02-22  泰岱老生
《保健药膳》之二、化痰止咳食疗方 (共32方)含制作与效用说明。效用说明:补肺益气,清热止咳。主要原料:猪五花肉(带皮)500克,甜杏仁20克,冰糖30克,酱油40克,料酒30克,葱段、姜块各6克,熟猪油15克,精盐。主要原料:鸭子1只,玉竹20克,沙参20克,精盐、料酒各10克,葱15克,姜10克,鸡汤150克,鸡油75克,淀粉少许,味精、白糖适量。主要原料:粟米(炒熟研面)500克,杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克,炒盐适量。
127.生芦根粥主要原料生芦根30克,粳米50克。韭黄摘洗干净切成寸段,荸荠切片,葱、姜、蒜分别切成细末,取小调料碗1个,内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克,胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀,对成汁芡备用,取锅置于火上,倒入植物油烧热,下入猪心滑透,倒在漏勺中控油,锅内留油少许,重新上火烧热,先放蒜未,再放葱,姜未炸出香味,然后放入荸荠片煸透,倒入猪心,继而烹入对好的汁芡,撒上韭黄段,翻炒均匀。
193.黄焖鹿筋主要原料水发鹿筋750克,水发冬菇50克,冬笋75克,火腿75克,鸡汤700克,料酒150克,酱油40克,精盐2克,葱段30克,姜片10克,水淀粉25克,猪油125克,味精、白糖适量。放入葱段15克,姜片5克,炸出香味,拣出葱段、姜片,随即加入酱油、料酒、精盐,白糖和鸡汤300克,先下入鹿筋,再把冬菇、冬笋片、火腿放在鹿筋上面,用旺火收稠,加入味精,见汤汁稠浓,淋入水淀粉勾芡。效用说明适宜于血分有热的吐衄崩下等血症。
家庭保健药膳制作方法家庭保健药膳制作方法。主要原料淡豆鼓20 克,荆芥6 克,麻黄之克,葛根30 克,山栀3 克,生石膏未90 克,生姜3 片,葱白2 根,粳米100 克。主要原料生姜片15 克,葱白长3 厘米3 段,红糖20 克。制作方法将生姜片,葱白加水约300 克,煮沸加红糖,趁热一次服下,盖被出微汗。制作方法煮粳米做粥,临熟加入葱白。制作方法将糯米淘净后与生姜入砂锅内煮一二沸,再放进葱白,待粥将成时,加入米醋,稍煮即可。
生油烧热放入葱、姜,煸出香味,再放入盐、鸡汤、味精,烧开将葱、姜捞。时放入葱、姜炝锅,添汤并放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、醋、玉兰。羊骨葱姜粥。开后撇净浮沫,捞出葱、姜,加入料酒、精盐、味精、白糖、酱油、桂皮并。锅中放入葱姜,油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、精盐、味精和。锅放入葱、姜,油烧热,烹入料酒,加入清汤、精盐、白糖、花椒和味精,主要原料银耳15克,新鲜猪肺1副,清汤1500克,葱、姜、盐、料酒、
制作方法先用砂锅把赤小豆煮烂,然后加入粳米煮粥,粥成后加入白糖,稍煮即成。主要原料鲤鱼1条(重约1000克),赤小豆100克,陈皮7.5克,草果7.5克,精盐5克,葱、姜各10克,鸡汤500克,味精、胡椒粉适量。主要原料鲤鱼1条(750克),水发香菇50克,鲜姜100克,冬笋100克,冬瓜皮50克,火腿50克,料酒、盐、味精少许。制作方法先将冬瓜洗净,切成小块,同粳米一并煮粥,随意服食,或用冬瓜子煎水,去渣,同米煮粥。苡米莲子粥。
发散解表类药膳大全【紫苏粥】主要原料:粳米500克,紫苏叶约15克。【葱白粥】主要原料:粳米约50克,葱白3寸段。【生姜粥】主要原料:粳米50克,生姜5片,连须葱数根,米醋适量。【发汗鼓粥】主要原料:淡豆鼓20克,荆芥6克,麻黄之克,葛根30克,山栀3克,生石膏未90克,生姜3片,葱白2根,粳米100克。【姜糖葱白饮】主要原料:生姜片15克,葱白长3厘米3段,红糖20克。效用说明:适宜于风寒感冒、头痛无汗、心烦者。
杏梨饮-----适宜于肺燥咳嗽、咽干少痰杏梨饮。杏仁10克,大鸭梨1个,冰糖适量。先将杏仁洗净,去皮尖打碎;鸭梨去核切块,与杏仁同煮,熟后加人冰糖即成,不拘时饮之。此饮有清热润肺作用,适宜于肺燥咳嗽、咽干少痰者。
《家庭保健药膳制作400法》六、止呕消食(食疗药膳)小米焦巴散。制作方法先将鸡内金、橘皮,砂仁共研细未,再用水煮米做粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量。制作方法将鲜藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成后加入藿香汁调匀煮沸即可。主要原料生芦根30克,粳米50克。主要原料新鲜芦根约150克,竹茹20克,粳米100克,生姜2片。制作方法将鲜芦根(活芦根)洗净,切成小段,与竹茹同煎取汁去渣,入粳米煮粥,粥欲熟时加人生姜2片,稍煮即成。
《家庭保健药膳制作400法》七、通便止泻(食疗药膳)口蘑蒸鸡。效用说明适宜于小便赤热、吐涩泄泻等症。制作方法将整块豆腐片去两面皮,切成2毫米长的豆腐丁,放入开水锅内烫煮至浮起,捞出在案子上用牙签扎出浆水,锅中放入葱、姜、油烧至六成热,放入白糖25克,用小火炒成枣红色。主要原料茭白1500克,干口蘑10克,精盐5克,料酒5克,葱、姜各5克,水淀粉10克,鸡清汤200克,鸡油5克,猪油500克(耗油75克),味精、白糖适量。
养胃健脾药膳食谱大全。砂仁粥主要原料:粳米100克,砂仁5克。凡口中干渴、食少气逆或肺热咽喉肿痛、烦渴、膈烦热,皆可作为食疗饮猪肚粥主要原料:猪肚1个,白术60克,槟榔1枚,生姜45克,粳米50克。制作方法:先将猪肚洗净去涎脂,再将白术、槟榔、生姜捣为粗末,装入猪肚中缝口,加水煮肚熟后,取汁入粳米及调料(如茴香、椒粉、盐、葱等)煮粥。白术猪肚粥主要原料:猪肚1个,白术30克,槟榔10克,粳米100克,生姜少量。
《家庭保健药膳制作400法》九、活血止血(食疗药膳)桑耳糯米粥。主要原料水发鹿筋750克,水发冬菇50克,冬笋75克,火腿75克,鸡汤700克,料酒150克,酱油40克,精盐2克,葱段30克,姜片10克,水淀粉25克,猪油125克,味精、白糖适量。制作方法将银耳洗净泡4小时,粳米、大枣先下锅,水沸后加银耳及适量冰糖同煮成粥。主要原料黑木耳30克,粳米100克,大枣5克,冰糖适量。效用说明适宜于血分有热的吐衄崩下等血症。
《家庭保健药膳制作400法》十、清热解毒(食疗药膳)黄芪蒸乳鸽。将鸽蛋、芦笋同时上展蒸热取出,滗去汤汁,再将鸽蛋和芦笋相拼放入汤碗内,然后将香菇面向上覆在汤碗的四周,火腿片覆盖在鸽蛋、芦笋的中间,加入味精、精盐,倒入沸汤即成。效用说明清热解毒,止渴除烦。制作方法如常法煮米做粥,半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成粗段),待粥熟去丝瓜,加糖即成。效用说明清热解毒,凉血通络。效用说明清热解毒,益胃安中。
[] 壮阳食品药膳大全【枸杞汁大排】主要原料:排骨1000克,枸杞子30克,番茄酱10克,料酒20克,酱油50克,葱段20克,姜末10克,香油15克,植物油750克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。锅放入猪油烧热,投入葱20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入鸡汤、精盐、白糖、味精,用糖色把汤调成浅红色,把牛鞭放入汤内,用小火煨到汤将干时,拣出葱姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋少许花椒油即成。
【效用说明】补肝肾,益精血,健脾胃。锅中放入葱姜油,烧热,投入姜稍炸,放入肥肉片煸炒,烹入料酒、米醋,再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉,调好口味,烧开倒入砂锅内,把鱼头(嘴朝上)、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入场内,汤开撇去浮沫,加入天麻酒液,盖上盖,用小火炖30分钟。将汤勺置于火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐、味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
《保健药膳》之五、祛湿利水食疗方 (共38方)含制作与效用说明。主要原料:羊肉500克,草果5个,良姜6克,羊肚1个,羊肺1个,蘑菇250克,胡椒15克,白面500克,葵菜500克,葱、盐、醋适量。制作方法:先将羊肉、草果、良姜熬成汤,再将另炖熟之羊肚、羊肺、蘑菇切细放入汤中,再加胡椒粉及葵菜、葱、盐、醋成羹,另用白面做成面条煮熟,蘸此羹食用。主要原料:羊肉500克,草果5个,瓠子6个,白面100克,生姜、葱、盐、醋适量。
《保健药膳》之五、祛湿利水食疗方(共38方)含制作与效用说明。主要原料:羊肉500克,草果5个,良姜6克,羊肚1个,羊肺1个,蘑菇250克,胡椒15克,白面500克,葵菜500克,葱、盐、醋适量。制作方法:先将羊肉、草果、良姜熬成汤,再将另炖熟之羊肚、羊肺、蘑菇切细放入汤中,再加胡椒粉及葵菜、葱、盐、醋成羹,另用白面做成面条煮熟,蘸此羹食用。主要原料:羊肉500克,草果5个,瓠子6个,白面100克,生姜、葱、盐、醋适量。
《家庭保健药膳制作400法》三、祛风散寒(食疗药膳) 茴香粥。效用说明祛风眩,补虚赢。效用说明祛风散寒。主要原料天麻15克,猪脑1个。制作方法天麻洗净、切片,猪脑洗净。效用说明祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。效用说明温阳、散寒、止痛,适宜于肝肾虚寒或寒滞肝脉而引起的小腹拘急作痛、疝气坠痛等症。效用说明益肾强骨,祛风止痛。效用说明祛风益肝肾,强筋壮骨。效用说明祛风湿,缓筋急。效用说明祛风湿,畅心神。
补益诸虚 补益诸虚 牛膝蹄筋 主要原料牛蹄筋100克,牛膝10克,鸡肉500克,火腿50克,蘑菇25克,精盐5克,葱15克,姜10克,味精、胡椒粉、料酒适量。银耳乌龙汤 主要原料银耳10克,水发海参150克,清汤1000克,料酒10克,精盐2.5克,味精适量。炒鸡茸银耳 主要原料鸡脯肉100克,银耳75克,蛋清100克,牛奶50克,黄瓜50克,胡萝卜50克,淀粉25克,味精5克,白糖10克,料酒10克,姜 5克,葱5克,花生油50克,香油25克。
《保健药膳》之七、通便止泻食疗方 (共31方)含制作与效用说明。另将口蘑放碗内,加白开水两勺,用盘扣住,待口蘑发软时捞出(汤留用),片成薄片,再放开水锅内洗两次,除净沙子,捞在鸡肉碗内,对入口蘑汤150克,鸡油50克搅匀,上屉蒸约50分钟取出,去掉葱姜,放在大汤盘中即成。效用说明:补益脾胃,和中止痢,适宜于因脾胃虚寒而致久泄痢下、冷冻不愈等症。效用说明:适宜于肠胃燥热便秘。主要原料:鲜甘蔗500克,嫩藕500克。
(1)冰糖川贝梨:梨1 个,冰糖10克,川贝粉2克,将梨去皮,挖去核,冰糖和川贝粉放入“洞”中。(3)枇杷叶粥:枇杷叶12克,粳米50克,枇杷叶用纱布包裹,加水烧煮,去渣留汁,加粳米煮成粥食用。(1)山药杏仁粥:山药120克,杏仁12克,粳米50克,山药去皮切块,杏仁去皮尖加粳米、水煮粥食用。(2)银耳羹:干银耳30克,鸡蛋1个,冰糖200克,将银耳煮烂,放入冰糖溶化;鸡蛋取蛋清,加入少许水搅拌后,放入银耳中加热食用。
【核桃仁鸡丁】  主要原料:鸡脯肉250克,核桃仁100克,水发香菇15克,玉兰片15克,火腿10克,蛋清1个,清汤100克,料酒10克,鸡油10克,植物油100克,精盐、味精、湿淀粉适量。【黄芪米醋脆皮鲤】  主要原料:鲤鱼1条(约重700克),黄芪30克,水发玉兰片50克,水发香菇50克,葱20克,蒜5克,姜10克,酱油15克,醋20克,白糖25克,泡辣椒2个,清汤100克,水淀粉100克,植物油750克(耗油150克),精盐、料酒各适量。
(1)冰糖川贝梨:梨1 个,冰糖10克,川贝粉2克,将梨去皮,挖去核,冰糖和川贝粉放入“洞”中。(3)枇杷叶粥:枇杷叶12克,粳米50克,枇杷叶用纱布包裹,加水烧煮,去渣留汁,加粳米煮成粥食用。(1)山药杏仁粥:山药120克,杏仁12克,粳米50克,山药去皮切块,杏仁去皮尖加粳米、水煮粥食用。(2)银耳羹:干银耳30克,鸡蛋1个,冰糖200克,将银耳煮烂,放入冰糖溶化;鸡蛋取蛋清,加入少许水搅拌后,放入银耳中加热食用。
《保健药膳》之十六、消肿抑癌食疗方(共8方)含制作与效用说明。主要原料:干猴头蘑200克,鸡汤250克,料酒15克,酱油2克,白糖16克,水淀粉60克,香油20克,猪油70克,精盐、味精适量。炒锅烧热,加入猪油50克烧热,放入酱油、料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤,再将蒸碗中的原汤滗净,把猴头蘑片撒入锅内,烧透后用水淀粉勾芡,边淋入水淀粉边晃动锅,加入熟猪油25克和香油,再将锅晃动几下,翻身出锅即成。效用说明:升高白细胞。
《保健药膳》之十六、消肿抑癌食疗方(共8方)含制作与效用说明。主要原料:干猴头蘑200克,鸡汤250克,料酒15克,酱油2克,白糖16克,水淀粉60克,香油20克,猪油70克,精盐、味精适量。炒锅烧热,加入猪油50克烧热,放入酱油、料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤,再将蒸碗中的原汤滗净,把猴头蘑片撒入锅内,烧透后用水淀粉勾芡,边淋入水淀粉边晃动锅,加入熟猪油25克和香油,再将锅晃动几下,翻身出锅即成。效用说明:升高白细胞。

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