做红烧肉，教你一招，烧出最佳色面，软糯而不烂口感香，浓郁透亮

馆友“wyk1014”：
       分享！  您好！您的馆藏文章“做红烧肉，教你一招，烧出最佳色面，软糯而不烂口感香，浓郁透亮”深受广大馆友的喜爱，于2016年8月6日进入“阅览室”频道的“生活”下“美食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨

用过很多种方法 只有这种方法烧出的色面比较好，关键的一步是炒糖色，香料的只要八角和桂皮即可， 冰糖稍微多放一些，时间略长一些，按照此方法做出来的红烧肉软糯而不烂，口感很好很香，汁都挂在肉上，浓郁透亮，非常漂亮，多做几次会越做越好的，而且红烧肉也是吃不腻的家常美味

1，五花肉切块 ，可以稍微大一点

2，热锅冷油 放入葱姜和香料翻炒，煸出香味

3，放入五花肉块翻炒，变色后盛出

4，锅中放少许油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化呈棕色， 宁可炒不到位也不要炒焦哦

5，放入五花肉翻炒 入生抽 ，老抽 ，料酒

6，倒入开水没过肉 ，烧开撇去浮沫后小火炖煮1小时

7，可以尝下味，加入适量盐 ，看肉的状态 ，如果不够软糯 ，可以继续加入开水炖半小时

成品图