1、食材:土豆1个 面粉少许 鸡蛋2个 香肠适量 胡椒粉适量 葱适量 盐适量 2、准备材料。 3、取一个大碗,直接把土豆丝刨入碗中(细丝最好)。 4、磕入鸡蛋,调入盐和胡椒粉拌匀(盐少许,香肠咸)。 5、放入香肠碎(香肠切丝或丁)和葱拌匀。 6、 加入少许面粉拌匀。 7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底(厚薄按自己喜欢而定)。 8、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底,翻面继续煎至两面金黄即可出锅。 9、香软可口,搭配小米粥非常好吃哦。 10、小提示:1、鸡蛋饼的主料随自家喜好可不加肉类。调料按自己喜欢的口味添减没有固定。 2、摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。 3、、刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 |
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