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食材:鸡翅,葱段,八角,花椒,辣椒,姜片,生抽,老抽,陈醋,蚝油,冰糖,盐。
鸡翅洗净灼水,起锅用急自来水冲30秒,沥水备用,鸡蛋水煮至熟,剥壳备用。
准备卤水配料,辣椒需要切断。
鸡翅,鸡蛋以及卤水配料放小奶锅,先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。
调味汁配比:加生抽6汤勺,老抽3汤勺,陈醋2汤勺,蚝油1汤勺,冰糖1汤勺,盐半汤勺,加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋,如果还未覆盖,则添加清水至覆盖。
大火煮10分钟转小火煮20分钟,开盖大火收汁就可以了。
摆盘成品。
来自: 天空2013X > 《囟味》
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