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吃货妹子荷叶糯米鸡新鲜出炉啦 糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香， 在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透 说以后再也不去外面吃这个荷叶糯米鸡了！ 视频 ▼ 准备食材 2个鸡腿（去骨切块） 400g糯米饭（浸泡2小时） 4张干荷叶（浸泡1小时） 5ml麻油 30ml蚝油 10ml老抽 10ml生抽 45ml油 4个香菇（泡软切丁） 2条香肠（切丁） 30克虾干（泡发） 1杯水 葱花 腌料： 5ml料酒，5ml老抽，5ml生油，15ml蚝油，3克糖，2克白胡椒粉，3克五香粉。 具体步骤 1. 糯米冲洗浸泡2小时，荷叶冲洗浸泡1小时。 2. 腌制鸡肉：鸡腿肉切块，放入碗中；加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制2小时。 3. 蒸糯米：使用漏勺去水，平铺于托盘，加水后放入蒸锅中，温度100℃，时间30分钟。 4. 锅开中火，热油，放入蘑菇和香肠翻炒；放入生抽，翻炒出香味后盛起待用。 5. 锅开中火，热油，放入鸡肉，翻炒一会后加入蘑菇、香肠和虾干，搅拌均匀，盛起待用。 6. 将糯米取出，放入碗中，加入麻油、耗油、生抽和老抽，搅拌均匀。 7. 包裹饭团：取一张荷叶，中心处涂上油，放上糯米和鸡肉，包裹整齐系上绳子。 8. 放入蒸锅中蒸11分钟，出炉后，打开荷叶，撒上葱花。 荷叶糯米鸡一打开 清香扑鼻，鲜味四溢 吃起来糯米润滑可口 文丨美食工坊 视频丨theMEATMENchannel |
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