味道鲜美而且营养丰富的姜母鸭，真的好吃得停不下来

姜母鸭这道美食发源于闽南，相传为商代名医吴仲所创的宫廷御膳，后流传至民间。

姜母鸭之所以受欢迎，因其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；且具有春夏祛暑湿、秋冬去肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

这样的一碗姜母鸭，里面的每一块鸭肉都非常入味，而且软烂，几乎是入口即化的地步。而里面姜母的味道不呛鼻，反而清香，真的非常适合夏天享用。

食材

番鸭 1000g、生姜 100g、葱 2根、枸杞少许、冰糖 4颗盐 5g、料酒 10g、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、芝麻油 1大勺、鸡精 少许

步骤

1.处理鸭肉 ，鸭肉煮去血水后清洗干净沥干备用。

2.姜和葱切好备用。

3.炒制鸭肉， 锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。

4.加水炖煮 煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、枸杞、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时。

5.出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下。