可爱的小鸡南瓜豆沙包

萌萌的呀~~~

我可爱的小鸡南瓜豆沙包。

要好看，

要可爱，

一定还要好吃呀。

松软的南瓜面皮，自己炒制的豆香浓郁的豆沙馅。

甜度刚刚好。

颜值之下不负美食之内涵。

又甜又面的老南瓜， 蒸熟后取肉，以搅拌棒打成细腻的南瓜泥。收好在容器中存入冰箱。一次可以多搅一些南瓜泥，煮粥、配菜，它绝对担得起增加营养与美味且方便取用的利器。

还需要提前做好另一项准备工作，选合适大小的小豆子，我用的是黑绿豆，提前1、2小时泡水，准备当小鸡的眼睛，如果不提前泡水，豆子很干，安到面团里会不太牢固。

然后做主要的发酵面团。取适量南瓜泥，与面粉混合，加酵母，不加水，揉匀成面团，不太光滑也不要紧，发酵后还要再揉匀，由于南瓜的品种不同，比较干面或是水份比较多，都会导致南瓜泥的稀稠程度不同，因而加的面粉量也不同，更何况不同品牌面粉的吃水量也不同。所以，看一次要蒸多少馒头，来决定取用的南瓜泥的量，以南瓜泥定面粉的用量，只要揉成平时蒸馒头的面团就好。面团发酵后，取出排气，加干面粉揉，直到面团光滑，切合适大小的剂子，将每一个剂子再次揉匀滚圆备用。我喜欢比较小巧可爱的，所以分的剂子大概是27、8克，不到30克的大小。

主要的面团做好后，需要准备小鸡的鸡冠、嘴巴，以及小翅膀所用的糯米面团。这个面团用量非常少，所以就拿个吃饭的勺，取三勺糯米面，多半勺小麦淀粉（即澄粉，取其蒸制后有些透明发亮的效果），半勺玉米油，适量温水揉匀成光滑的小面团，从小面团上取下一小块，再揉入适量的红曲粉，揉匀成粉红色的面团，当然，这里的白糯米面团用来做翅膀，粉红色的肯定是用来当鸡冠及小嘴巴了。包上保鲜膜备用。

主面团的面剂儿再次揉匀擀皮儿，包上豆沙馅，收口向下。

豆沙包排入锅中，取泡好的豆粒，安上小鸡的眼睛：

取粉红色的糯米面团，揪下一小截，在手里团匀捏成鸡冠的形状，沾水粘在小鸡的脑袋上：

一小点粉红色面团，团匀捏成嘴巴的形状，中间用剪刀剪一小口：

嘴巴沾水粘上：

然后取白色的糯米面团，擀薄，用心形的饼干模具，切出心形：

心形一分为二，用来作小鸡的翅膀：

小鸡宝宝们完整诞生，放置20分钟后，点火，锅开冒汽后蒸15分钟，关火。关火后放置2、3分钟再揭锅：

鸡宝宝们有点挤了，有的揭锅时皮相互粘着，破了，不过不过，我觉得真是好可爱的一锅小鸡宝宝呀：

小小的一只，呆萌呆萌：

小体会：这锅小鸡南瓜豆沙包，好看，好吃，营养也很好。小豆子做的眼睛提前泡了水，安上后完全不掉，糯米面做的鸡冠、嘴巴、翅膀部分，沾了水粘在了主面团上，不仅与小鸡的身子融为一体，不会分离，而且咬起来筋筋的，即使豆沙包收入冰箱，第二天取出，糯米部分也没有变干，效果非常好。所有的颜色面团，均是天然材料，多一份放心。由此及彼，有了这款小鸡宝宝的经验，玩心继续大发，一定还会有其他形象的豆沙包慢慢出现。