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小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，小米粥中的米油，更是拥有非常好的滋补力，想要获得优质的粥油，选用新鲜的小米最为主要。煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。但小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。熬制小米粥的时候可以加入红豆、花生豆、红枣、南瓜、紫薯等，营养更全面。在秋季加些莲子润燥安神也不错。 众所周知，喝点粗粮粥可以养胃。但是，大多数人不知道常吃这两种米，可以保护心脏，护血管、降血压！ 小米煮粥 营养最易被吸收 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。 一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每 100 克含量达 0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥，不仅口味美味，而且营养易被人体吸收。 保护心脏 小米富含镁，有助于调节人的心脏活动，预防心脏病。 保护血管 小米富含镁等多种营养成分，它们能够扩展血管，更好的保护好血管。 降低血压 小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分，它们能够抑制血管收缩，降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者，更适合用它来调理。 小米就该这样吃 小米南瓜粥 1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡 20 分钟。 2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮 30 分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。 3、30 分钟后，加入南瓜同煮，继续煮 15 分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。 小米红枣粥 1、小米洗净，锅内水烧开再放入小米，这样不容易糊锅，另外熬的时候把汤勺放在锅内，汁就不会溢出。 2、粥开后再放入红枣，熬至软烂即可，喝粥的时候可加入蜂蜜。 小米香菇粥 1、小米淘洗干净，香菇择洗干净，切成小块或者碎末。 2、锅内放入清水、小米，大火煮沸的时候加入香菇，小火煮到熟烂，加入食盐调味即可。 人参一斤 比不上糙米一升 研究表明，糙米中钙的含量是白米的 1.7 倍，含铁量是 2.75 倍，烟碱素是 3.2 倍，维他命 B1 高达 12 倍。糙米中的维生素 E 是白米的 10 倍，纤维素高达 14 倍……但是在精白米里面，我们都吃不到这些。 预防心血管疾病 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。 预防心血管疾病 还保留了大量膳食纤维，能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 控制血糖 吃糙米对于糖尿病患者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。 糙米就要这样吃 玫瑰红豆大枣糙米粥 1、糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内。 2、将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。 糙米茶
1、糙米和水的比例为1：8。 2、首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。 3、然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。 南瓜糙米饭
1、糙米洗净，加水浸泡 1 小时，连同浸泡的水放入电锅煮。 2、南瓜去皮洗净、切丁，10 分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。 3、待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。 小米和糙米都是我们可以常吃的粗粮，按照上面所说的做法，不仅营养还很好吃！你平时会怎么做这些粗粮来吃呢？ 急火粥，慢火肉。回答这个问题，只要记住一个流传在鲁菜厨师中的老话就可以了。 急火粥怎么讲呢？ 在解释这个事之前，现在来做个小调查： ——在煮粥的时候，你是把米和水全倒进锅里等着烧开，还是先把水烧开再放米？ 想想为什么你煮的粥不好喝 想想为什么你煮的粥，不如人家专业厨师煮的好喝？在排除放了增味剂的前提下，请检查下你煮粥的程序。 好了，现在揭晓答案：煮粥时，水烧开后再把米放进去，并一直确保用急火把粥和水再次烧开。然后，不停地搅拌，使米粒尽快烧开花。再然后，可小火熬煮片刻关火喝粥。 急火粥的熬煮中特别提醒注意：米粒要尽可能提前浸泡，让其充分吸取水份而膨胀；如果浸泡时间足够，米粒会很快开花，此时就可以省略小火熬煮的时间，改为盖上锅盖焖几分钟，粥会保持更多的米香味。 急火粥也是适合当年的鲜米 急火粥也是适合当年的鲜米，如果是陈米、旧米用急火只能熬煮出清汤寡水，只有鲜米才能煮出来黏稠、麦香浓郁的米粥。 小米性温，对肠胃好，补气血，有健脾胃、补肾的作用，是非常好的健康饮食。小米富含色氨酸，能有效调节睡眠质量，还有减轻皱纹、祛除色斑的功效。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。  熬小米粥，冷水放米？还是水开了放米？下面丸先森教你最正确的方法。 1、把小米淘洗干净。不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。 2、锅里放好适量的水以后，不要直接就把淘好的小米放锅里，等水开了后下米，然后开大火熬粥。 3、等水开了，开始冒气，再熬20分钟到25分钟，就OK了。 煮小米粥，一定不要冷水放米，等水开以后放米，大火熬25分钟。这样的小米粥最好喝。 喜欢喝汤的，就多放水，熬的稀一些，喜欢喝米糊的，那就熬的稠一些。 小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。 欢迎关注丸先森，了解更多美食的知识! 小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。米——五谷之首 栗有八千多年的栽培历史，起源于中国，小米富含铁、钙、维生素A、B、C、D类、淀粉、蛋白质。小米熬粥，有“代参汤”美誉。下面我们就看看小米所含的营养成分、功效，以及食用方法。
小米中所含的营养成分有哪些？又有哪些功效?谷粒的营养价值很高，粟 含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的。
小米有健脾和胃、补益虚损，和中益肾、滋阴养血的功效，《本草纲目》就有记载:小米，治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 小米的食用方法有哪些？开水下米，还是冷水下米？小米的食用方法有很多：小米稀粥，健脾除湿利尿。适合水肿、腹胀等患者服用；小米稠粥，健脾护胃，可以保护胃粘膜。脾胃虚寒，有反酸、烧心的可以服用。小米干饭，健脾胃补气血，可以帮助产妇恢复气血、哺乳下奶。
用小米煮粥时，最好要用开水下小米，冷水下米容易结成一坨坨的，还粘锅，很容易糊底；冷水下米煮熟之后有种米糠的味道，喝起来口感不好~水开后下米能够很快锁住营养不致使其流失，而且不沾锅底，省时省电。但这也不是就说冷水下米有什么坏处，冷水下锅后要多熬制一段时间，水逐步加热，米中的营养才能慢慢的释放出来。 注意：要选择新鲜的小米和食材，不能是陈米，不然吃起来味道差很多；粥的时间一定要够，至少在半小时以上，陈仓米，甘温性减，适合脾胃极度虚弱的人服食，尤其是大吐、大下、大汗之后伤脾胃之阴厉害的人。 更多精彩尽在中原学宫，欢迎你的关注。 小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。但是什么时候下米合适确是很多人的疑惑，今天小编就来告诉你： 煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。 具体来说，又要根据情况分别对待1、如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅； 2、如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅； 3、如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，黄豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。 4、如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。 煮小米粥的窍门1、宜与大豆或肉类食物混合食用； 2、小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 3、水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来； 4、盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发； 5、煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢； 6、红薯50克，小米30克，将红薯去皮切小块，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长，并使其乌黑有光泽。 小米是个宝贝，不仅可以健脾胃，下火，女人常喝还可以美容养颜呢，赶快行动吧！
感谢邀请。我觉得这个问题有点意思，跟我之前回答的西红柿炒鸡蛋，应该先炒西红柿还是先炒鸡蛋，还有煮饺子时应该冷水下锅还是开水下锅是一样的道理。 小米是五谷之首，也是五谷中营养最高的一个。另外，小米还有健脾和胃，补益虚损，和中益肾，滋阴养血的功效，它进补不激烈，润物细无声，天天喝也不会担心补过头。很多地方，就连坐月子都喝小米粥。 有的朋友说，应该冷水下米，因为冷水下米，米在水还没有开之前，先吸足了水分，水开以后，很容易就煮熟了，而且水在加热过程中，米里的营养也会慢慢释放出来，省时省力又营养。要是用电压力锅的话，难不成还要等水开了再下锅吗？ 1、要选择新鲜的小米，千万不要买陈米，虽然价钱便宜，但是味道却差别很大。 2、煮粥的时间一定要充足，一般煮到米粒开花，米汤粘稠最好。 3、米跟水的比例一定要掌握好，尤其是用电压力锅煲粥的时候，水太少粥太稠，水太多粥太稀，我一般用的比例是米跟水1：7，这样煲出来的粥比较粘稠，大家可以做个参考，根据自己的喜好，增加或减少即可。 小米粥是非常养胃的，营养也比较丰富。那么煮小米粥凉水下锅还是热水下锅？小米粥怎么做好吃？接下来和小编了解下！
小米是用热水泡还是冷水泡 温水。 1、不急着吃的话，冷水泡米，4～8小时均可。如中午泡，晚上吃，4、5个小时就行；明天清晨煮稀饭，临睡前泡上，清晨用。米，自然要先掏洗干净再泡，下米时水米都要。 2、急吃，改用温水热水泡米。热水温度不能太高，40~50℃就行，泡个十几分钟，半个钟头都可以。 煮小米粥凉水下锅还是热水下锅 热水下锅。 1、小米半碗。
2、用清水浸泡15分钟。
3、淘洗干净，加入凉水。
4、大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。
5、完成。
每天一道家常菜 简单易学 让你在家吃到干净卫生的大餐 关注我哦 燕子私房菜 小米性温，对肠胃好，补气血，有健脾胃、补肾的作用，是非常好的健康饮食。小米富含色氨酸，能有效调节睡眠质量，还有减轻皱纹、祛除色斑的功效。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。 小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 小米是个宝贝，不仅可以健脾胃，下火，女人常喝还可以美容养颜呢，那么你家里是怎么做小米粥的呢？到底是水开了下米？还是冷水下米？下面小编告诉你，小米粥这样煮菜好喝 第一，先把小米淘洗一遍就可以了，切记不要搓，小米的营养就在于表层，小米煮好了以后，米汤上面有一层油，那是米油，是小米粥的精华所在 第二，煮粥的锅里加入适量的水，直接把淘好的小米放入锅中，然后开大火开始熬 第三，等水开了以后，将小米粥转至中火，如果锅内只有小米的话，熬上20分钟左右就可以了 所以正确的方法是，冷水下米，水开以后，在接着熬，这样的小米粥最好喝，如果喜欢喝稀一点的话，就多放点水，如果喜欢喝小米糊的话，那就熬的稠一点，可以少放水，也可以多熬一段时间[年少纵欲无度，中年精气衰竭，行房元阳易泄。 还有好多人喜欢在小米粥中放一些南瓜。南瓜能增加小米粥的甜度。 或者加一些绿豆，增加口感，还可以下火，都是非常棒的选择。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是传统安康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地域有晚餐吃小米粥的风俗。小米营养丰厚，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，能够在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 1、把小米淘洗洁净，不要用手搓，会把营养搓掉 2、锅里放入适量的水，把米放进锅里，直接煮 3、等水开了，开端冒气，再熬20分钟到25分钟，就能够啦 煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，再用火熬 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因而，小米熬粥有“代参汤”之美称。 粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，好吃又健康。在北方，很多地区都有晚餐吃小米粥的习惯。粥的做法又是多种多样，可以放入红薯、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
既然粥我们经常煮，那么问题来了，你煮的粥是水开了放米, 还是冷水放米?身边总有朋友抱怨自己煮的粥不好吃，老是糊底，没有口感，更没有粘稠感，就像喝汤一样。那是因为你的顺序搞错了！
煮粥的正确步骤——赶快收藏！ 1. 米要提前泡
煮粥前把米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，可以减少煮的时间，粥的口感也会更加好。不要用手搓，会搓掉米表皮含有的营养物质。 2.水先开，米后放
俗话说，急火粥，文火肉。最好等水开了再放米，这样煮粥味道很香。很多人在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。 3.过程中要搅拌
原来我们煮粥期间搅拌，是为了怕粥糊底，现在没有了冷水煮粥糊底的担忧，那这个搅拌的作用是“出绸”，让米粒更加饱满，颗颗酥稠。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。 4.粥和料分开煮
大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的！粥是养生的，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 小米粥是营养价值非常高的，因富含多种维生素，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。 熬小米粥也是有诀窍的，要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 |
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