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原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 1.黄瓜5斤2.小尖椒0.25斤二者用半斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜4头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.3斤5.白糖0.5斤6.白酒0.2-0.3斤7.酱油1.5斤8.色拉油0.2斤 黄瓜切断 加盐调匀，辣椒也加盐 黄瓜、辣椒加盐调匀，放置等腌出水分。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 盛咸菜的坛子 调料：酱油、冰糖 酱油要放入锅中煮开 煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
蒜切成片
材料准备完以后，
先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒。这样，腌黄瓜的料就放齐了！然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。 |
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