橙子全身都是宝，橙子皮收集起来，小厨娘教你做糖渍橙皮丁

每年秋冬季节都是吃橙子的时候.
橙子全身都是宝.
平时可能都把橙皮给丢掉了.
其实我們可以收集起来做橙皮丁.
是一个非常好的东西.

不管是做面包.蛋糕.点心之类.
用它的话风味很足.口感也很好.
（烘培材料里有這卖.）
而且平时做菜的时候.
比如一些需要提香去腥的.
可以不放糖.
放這橙皮丁代替.
效果更好.
口感也会更丰富.

平时肚胀.不消化.
也可以取一些出来泡水喝.
（可以看小贴示的功效.）

也可以晒干后平时做菜的时候用！
反正就是个好宝宝了

​

用料：处理好的橙皮丁200克，冰糖180-200克，柠檬半个，盐2克

具体做法：

1准备做橙皮丁的， 可以在平时吃橙子的时候，橙子洗净，用刷子刷一遍，再用细盐搓一遍， 再清洗干净..！ 很多商家会打蜡，要确保清洗彻底了..
​

2，切成瓣，用个小刀，沿底部把皮和白囊分开片成这样的， 小心一些用刀.，别割到手， 尽量别留白囊， 成品会苦.，当然.不介意的可以留呀，片下来的白囊也别丢，放卧室或冰箱， 祛味效果很好
​​

3，切成丁，其实就是每次吃橙子的时候， 洗，切，去皮，切丁，每次顺手搞一下，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，一直囤到多一些了，再一起做吧。
​​

4，开始制作，锅里放水，把橙皮丁放进去，打开，
​5，煮开后转中火煮一分钟捞出. 放入凉水中再冲洗一遍. 去掉苦涩味.
​

6，锅里重新烧水，水开后放入橙皮丁，盐，转小火熬，水量要盖过橙皮丁一些
​

7，放入冰糖，如果是用小粒冰糖或冰糖粉的， 就晚一些放，等水量熬少了一半再放， 用老冰糖更好，就是黄冰糖
​

8，冰糖全部化了后，水量少一些了，把切成薄片的柠檬去掉籽放入
​

9，小火慢熬至橙皮丁变成透明，熬干至锅里還有一点点糖水的时候关火.
​

10，放凉后是这样的 晶莹剔透，而且口感很好，直接吃也可以.
​

11，用无水无油的，玻璃罐或保鲜盒装好，柠檬片也可以一同装入，需要泡水的时候取出泡水喝，放入冰箱冷藏， 用的时候用干净的勺挖，
​
​