大寒养生，健脾益胃，理虚弱、益气血的食材才是首选

二十四节气 大寒我们都知道冷的时候，需要补充些暖身、营养的食材，今天向你推荐的食材是：牛肉、白萝卜。作料是咖喱。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有补血修复组织提高机体抗病的能力。中医认为牛肉健脾益胃，理虚弱、益气血、强筋骨。

白萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，白萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，及大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。常吃可降低血脂，软化血管、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

在美食中咖喱香料不但能调理食材，还有医治作用，咖喱所含姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，特别是白血病效果明显，还有消毒杀菌，辅助伤口复合等作用。

《咖喱牛肉炖白萝卜》主要食材：牛肉1000克、白萝卜1个、洋葱1个、咖喱粉2勺、生抽2勺、盐少许、植物油。

《咖喱牛肉炖白萝卜》制作过程：（1）将牛肉洗净切块4厘米x4厘米、（2）凉水放入煮锅内煮制，水开后去掉血沫关火备用，（3）炒锅内放入植物油、咖喱粉煸炒，（4）咖喱炒香放入洋葱煸炒1分钟后加入生抽、沥水牛肉，（5）咖喱、洋葱、牛肉煸炒均匀后加入煮肉水放入高压锅，（6）水与肉持平即可，加少许盐煮制40分钟，（7）将白萝卜切成滚刀块放入炒锅加少许植物油煸炒，（8）白萝卜炒至微黄放入煮好牛肉，炖10分钟即可。