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年底了总有干不完的家务，不能让自己给累坏了。孩子们都是吃货，光吃不干活，准备各种吃的还需要做父母的亲自动手，但我们也要要学会各种省钱省力的小办法，在家炸丸子越简单越好，保证美味的同时，不能把自己累到。 做法虽然很简单，但是炸好的丸子裹上熬制的酱汁，一口下去香气扑鼻。 1、准备好肉糜，买肉的时候直接让店家给搅碎吧，年底干活肯定胳膊累了，剁肉太累了。 2、肉糜里面加入剁碎的葱，很多人觉得葱放在丸子里会焦的，其实还好，炸的时间短一点。 3、喜欢的人还可以放一点胡萝卜丝，吃着不那么腻（也可以省去），然后再加鸡蛋。 4、红薯淀粉加少量的水化开，然后和肉馅拌在一起。加入各种五香粉、花椒油、盐、酱油等等。用手不停的抓捏几次，可以使肉上劲。 5、手挤压成这种小丸子状，然后油锅冒烟的时候放进去炸，每次少放一点，刚下锅的时候不要搅拌，防止肉丸子散开。等丸子表面炸成金黄色就可以用漏勺翻动了，粘在一起的轻轻划开就好了。 6、高出锅的肉丸子，外壳酥脆，色泽金黄，咬一口满口溢香。 7、咬一口肉丸子，外面焦黄酥脆，里面肉汁浓郁，这样的丸子你喜欢吃吗？ 刚出锅的肉丸子，趁热可以拌着胡萝卜丁和小葱、生蒜吃，加上一点辣椒油，味道美极了。 炸好的肉丸子可以放在冰箱存放，要吃的时候可以吃糖醋丸子，各种调料和番茄酱，加一点水淀粉勾芡熬成酱汁，然后把肉丸子放进去翻炒至熟。 |
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