食材明细:菠菜、南瓜、面粉、清水、酵母、白糖 1、南瓜去皮上锅蒸熟 2、菠菜焯水去草酸 3、发面比例:每300克面粉,160克清水(南瓜泥、菠菜汁),3克酵母,10克白糖 4、蒸熟的南瓜压成泥,菠菜打成汁后过滤一下 5、面粉比例配好了,倒入菠菜汁,开始和面,揉成光滑的面团 6、面粉比例配好后,倒入南瓜泥,揉至光滑的面团 7、面团揉好后放温暖的地方发酵至2倍大,扒开成蜂窝状即可 8、三色面团擀成面饼叠在一起,再擀紧实后切块,如图所示(面块根据自家宝宝情况决定大小) 9、锅中倒入适量清水煮开,关火,小馒头上锅,第二次发酵2倍大开火蒸熟(15-20分钟) |
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