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酱香土豆丝 土豆是中国人家中最常见的食物之一，无论什么烹饪方法，都很美味，这道酱香土豆丝，浓香酱味也无法掩盖土豆的香味，真是一道绝味下饭菜。 食材 · 200克土豆 · 90克熟鹌鹑蛋 · 90克瘦肉丝 · 30克青椒 · 20克甜面酱 · 2克盐 · 3克白糖 · 2克鸡粉 · 4毫升料酒 · 5毫升水淀粉 · 食用油适量 做法  1 将洗净去皮的土豆切片，切成丝。 · ·  2 青椒切开，去籽，切成丝。 · ·  3 把肉丝装入碗中，加少许盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 · ·  4 锅中注入适量清水烧开，倒入土豆丝，煮约半分钟至断生。 · ·  5 把土豆丝捞出，沥干水分待用。 · ·  6 热锅注油烧至三成热，倒入土豆丝，炸至金黄色。 · ·  7 把土豆丝捞出，沥干油分，待用。 · ·  8 热锅注油烧至四成热，放入肉丝，搅散，滑油至转色。 · ·  9 加入青椒丝，滑油至断生。 · ·  10 把肉丝和青椒丝捞出，沥干油分，待用。 · ·  11 取一盘子，放入土豆丝，铺好。 · · 12 再放上熟鹌鹑蛋，摆成鸟巢状。 · · 13 用油起锅，放入甜面酱，加适量清水煮沸，放白糖、鸡粉。 · · 14 倒入肉丝和青椒丝，炒匀。 · · 15 放入水淀粉勾芡。 · · 16 将炒好的青椒肉丝盛出，装入盘中即可。 |
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