慈姑炒藕片藕片的爽脆，配上鲜香的慈姑，口味真的特别的独特，记得妈妈给我第一次做时候的口味，到现在也忘不了... 食材准备130克慈姑 180克莲藕 50克彩椒 各少许 蒜末、葱段 10克蚝油 2克鸡粉 2克盐 5毫升水淀粉 食用油适量 烹饪步骤1 洗净的慈姑去蒂，切片。 · 2 洗好的彩椒切成小块。 · 3 洗净去皮的莲藕切块，改切成片。 · 4 锅中注入适量清水烧开，放盐、鸡粉，倒入适量食用油。 · 5 倒入莲藕，搅散开。 · 6 加入慈姑和彩椒，拌匀，煮1分钟至断生。 · 7 把焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。 · 8 用油起锅，倒入蒜末和葱段，爆香。 · 9 倒入莲藕、慈姑和彩椒，翻炒匀。 ·
10 放蚝油、鸡粉、盐，炒匀调味。 ·
11 淋入适量水淀粉。 ·
12 快速翻炒均匀。 ·
13 关火，将炒好的食材盛出，装入盘中即可。 美食常识
莲藕富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其排出体外，从而达到降低血压的效果。 制作小贴士切好的藕片应该浸泡在清水中避免氧化变色 。 |
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