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炖鸡腿、烧鸡翅、腌鸡爪、烤鸡胸… 不论你是厨房小白还是做饭大神，总都会有一种拿手的鸡肉做法。 五花八门的“吃鸡”料理中，其实最上得了台面的，是“整只鸡”啊！ 但是因为不好买、不会做、怕失败…种种理由，我们都与“整只鸡”擦肩而过。 这道无水鸡，真的是解决了大家的种种困难，从没下过厨房的小白们，做这道菜都是完全没问题的，但切记要买童子鸡哈！不然肉质没有那么的鲜嫩多汁。 快过年了，赶紧备下这道“拿手好菜”吧！ 童子鸡1只，姜10片左右，小葱5根左右，生抽2汤匙，料酒2汤匙，盐少许，小米椒碎少许，葱花少许。 1、鸡清洗干净，在鸡的表面均匀地抹少许盐和1汤匙料酒，放在一旁腌制30分钟。 2、葱打结，姜切片。铸铁锅中倒入一些油，将整根的打好结的葱与姜片，铺满铸铁锅底部。 3、开中火，将腌好的整只鸡放入锅中，最后在鸡身上也铺些姜片。 4、随后将2汤匙生抽与1汤匙料酒均匀的倒入锅中，无需加水。 5、中火烧5分钟左右，看到锅中有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟左右，开盖用筷子戳鸡腿，无血水冒出即是熟了。 6、随后将葱花与小米椒碎撒在鸡的上方，原汁原味的无水鸡便完成啦。 |
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