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渔乡小炒  材料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜 调料：姜蒜各数片，油，盐 做法 1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净； 2、油锅下原料合炒，简单调味。 爆炒腰花  主料：猪腰子200克， 辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克； 做法 1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁； 3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。 白菜炒粉条  用料 白菜、五花肉、粉条葱、姜、八角盐、鸡精、酱油、蚝油 做法 五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 倒入味极鲜，蚝油，加盐，翻炒均匀 将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。 撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。 仔姜炒鸡  食材：三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许仔姜炒鸡 做法 1、三黄鸡一只，洗净切成小块。 2、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。 3、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。 4、加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。 千叶焖小黄鱼  食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量 做法： 1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟； 2)千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断； 3)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉； 4)热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香； 5)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。 椒爆肉片  材料：肉片，大葱，干辣椒 做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟． 2、大葱两棵切成丝备用． 3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
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