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一般的酒友都不知怎么区分市场上的哪些酒是纯粮食酒，哪些是酒精头对酒。资深的酒友都很少买市面上的品牌酒，因为价格略高，他们往往去寻找优质的散酒，但是他们又不懂得怎么辨别真假。
因为纯粮食酒的定义太广泛了，严格来讲，其实酒精酒也是纯粮食酒，因为酒精也是粮食生产的。所以酒商都说，这是纯粮食酒，但我们都知道，我们要的是没有使用酒精勾兑的白酒。 从白酒的分类来看，白酒分为固态发酵、液态发酵以及固液态结合。 固态法白酒 用粮食谷物为原料，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。所以这才是没有勾兑使用酒精的白酒。 固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的：
液态法白酒 用淀粉、糖类物质作为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，就是我们俗称的酒精勾兑酒。 执行标准是GB/T 20821-2007 固液法白酒 是用固态法白酒加上液态法白酒勾调而成，国家标准是GB/T 20822-2007。 所以你购买市面上的品牌酒的时候，就看包装盒上酒的执行标准就可以判断是什么类型的白酒了。如果你发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中装的却是酒精酒，你就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
现在也越来越多的人喜欢买散酒，我们都知道散酒是没有包装的，根本没有执行标准可以看，并且可信度也不高，尤其是现在太多酒商以酒精勾兑酒假冒粮食酒，令人在买酒的时候都是提心吊胆。 如果你是想买散酒的话，我们可以通过以下比较简单的方法来鉴别是不是粮食酒： 一、手搓法 取一点酒放在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，有酒槽味、酱香味的酒就是粮食酒。 二、自身体验法（最靠谱） 真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。
食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服 所以你是想买一定量的散酒，可以先买小量的回去品尝，看喝完后自身的感觉，若是上面第一种情况，那么你就可以放心大量购买了，否则得谨慎。
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