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天气逐渐变热，很多清爽的小菜又开始成为人们餐桌上的“常客”。就比如说，我今天要推荐给大家的这道苦瓜炒蛋，它就是其中一种。天气一热，一没胃口，我就情不自禁地会想到它。毕竟，热油一炒，做法简单；苦瓜配蛋，清淡爽口。好吃又有营养，怎能叫人不喜欢？  昨天下班，我还跟同事提了这道苦瓜炒蛋。最后，她经不住我对苦瓜炒蛋的各种赞美之词的诱惑。于是，回家的路上，就买了几根苦瓜、几个鸡蛋，回家就照着菜谱做。结果，今天上班时，向我大倒“苦水”，说苦瓜炒蛋怎么怎么个难吃法。说完，她还拿前一晚上做好后现拍的照片给我看。  我看了一眼，差点儿没笑出声。她那苦瓜炒蛋啊，鸡蛋都焦了，苦瓜更是没一点儿颜色。观看颜色和外观，我就知道她的问题在哪儿了。所以啊，我只能把我这些年做苦瓜炒蛋积攒的经验全部告诉她，让她今晚按照我的做法务必再试试。  那我的经验究竟有哪些呢？首先，如果有朋友吃不惯苦瓜那个“苦”味，炒之前先把苦瓜在水里过一下，这样能减少苦味。其次，水里可以加点油和盐，这样炒出来的苦瓜保证色泽好看。最后，苦瓜要快炒，一定要把握好火候。如果心动的话，你也赶快试试吧！听说，苦瓜炒蛋，与明媚的春天更配哦！  用料 苦瓜 一根/ 鸡蛋 两个/ 小葱 适量/ 油 适量/ 盐 适量/ 步骤 Step 1  准备好所需材料 Step 2  苦瓜洗干净后，去掉籽和白瓤，斜切成薄片 Step 3  然后加入适量盐，腌制15分钟左右 Step 4  挤掉多余的水分 Step 5  锅里倒油，油热以后，放入切好的小葱，炒出香味 Step 6  再倒入苦瓜，翻炒 Step 7  碗里打入鸡蛋，加入适量盐后，打匀。再倒到锅里，翻炒均匀。鸡蛋熟了以后，即可出锅 Step 8 装盘，开吃 |
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