扒虾蒸蛋 材料：2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油， 做法 1、鲜虾去壳，盐和胡椒粉几分钟。 2、鸡蛋完全分散了。 3、增加1.5-2倍的温水，搅拌 4、把鸡蛋放入滤板 5、打开水，把盖子放进锅里。在这里你可以添加盖子，不用担心水滴进入鸡蛋里面。 6、中火蒸熟成型，放入虾中。 7、继续蒸虾变色。 8、洒上葱花，酱油煮熟油浇上 虾仁厚蛋烧 材料：鸡蛋、虾仁、牛奶、盐 做法： 1、虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下 鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀； 2、平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可； 3、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边； 4、在锅子空出的地方再倒些蛋液； 5、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去，重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型，然后取出用刀切段装盘。 肥牛盖饭 做法： 1.用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟 2. 捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁 3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干 4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可 |
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