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很多人对于做饭都很烦恼，很多人不是不会做饭，而是不知道做啥，不知道吃啥，其实你只是缺少一个生活中的小帮手，关注饭饭少侠每天跟大家分享最接地气的美食，动动小手，就能做出一道美味的菜肴。今天饭饭就教大家麻辣猪蹄的技巧，非常简单，新手也能0失误，一次性成功哦~ 猪蹄对于北方人来说太熟悉不过了，由于北方人通常都会吃杀猪菜，一头猪身上的几乎所有部位都可以成为美食，其实人就是如此，对于那些肉多的部位其实并不是特别感兴趣，反而是那些肉少而又不少啃的地方才最喜爱，比如猪蹄，猪蹄虽然肉少，但是大家却都愿意享受一点点啃猪蹄的过程。逢年过节，家里都会炖猪蹄，炖猪蹄虽然美味，但是也很油腻，通常吃完几口就吃不动了，主要就是太油腻，而今天饭饭教大家的这种猪蹄的做法不仅不油腻，而且还比炖的更加入味！ 用料： 老姜、香叶、花椒、草果、八角、白糖、葱姜蒜、花椒、干辣椒、青椒、芝麻、猪脚 步骤1：
猪脚剁成小块，清洗干净，在沸水里稍微煮一下，去除浮沫，猪脚焯水之后捞出，用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。 步骤2：
老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗 步骤3：
锅内放入少许清水，放入两勺白糖，小火将糖炒至褐色 步骤4：
糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色 步骤5：
刨开猪脚到一边，利用锅内剩余的油将配料炒出香味 步骤6：
猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大腕清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1个小时，水要没过猪脚 步骤7：
煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐，大火收汁 步骤8：
大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不用要了 步骤9：
再次准备材料，姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒，干辣椒切段 步骤10：
锅中放适量油烧热，放入剪好的辣椒段，小火炒香 步骤11：
放入姜蒜，花椒，香叶青椒，翻炒 步骤12：
调料炒香之后放入煮好的猪脚翻炒片刻，之后加入盐，味精，葱段，芝麻调味即可！ 这样做出来的猪蹄非常香，而且不会感到油腻，爽辣可口~ |
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