朋友串门必做这道“菜”，好吃又下饭，上桌就光盘！

大家有没有因为朋友来家里串门，还带着小孩，发愁做什么菜合适，苦恼过？我就经常如此，不过前一天炒了一道菜，串门的小孩连着吃了两大碗米饭，盘子都快 ' 舔 ' 干净了。

今天我就分享给大家这道 ' 辣子鸡丁 ' 的做法，喜欢的可以收藏起来，留着备用！辣子鸡丁，是特色传统的菜肴，是重庆一道著名的江湖风味菜。这道菜的食材之一：干辣椒，不是主料又胜似主料，充分体现了江湖厨师 ' 下手重 ' 的特点。其口味富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

辣子鸡丁

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by 小小淋妈咪

· 主料 ·

鸡腿肉｜适量

干红辣椒 | 适量

· 辅料 ·

花椒 | 适量

蒜 | 1 瓣

姜 | 适量

白芝麻 | 适量

· 做法 ·

1.鸡大腿切丁，加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制 30 分钟。

2.干红辣椒切段，辣椒要多多的哦。

3.然后花椒一把，八角一个掰成瓣。

4.姜蒜切丁，白芝麻一勺，锅里热油，油要多多的。

5.油热之后下鸡丁翻炸，炸之焦黄色就可以了，锅里留下底油，多余的油就倒出来，然后加姜蒜爆香。

6.接着加辣椒、花椒、八角，这时一定要的小火，火大了辣椒就糊了，炒至辣椒开始变色了就加入鸡丁翻炒，然后加入白芝麻，最后加一小勺白糖，盐调味即可。

· ----- 小贴士 ----- ·

1.如果喜欢辣的，也可以把辣椒多放写。

2.有很多地方在辣子鸡里会加小麻花。