 电压力锅土豆炖鸡腿 材料 ：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂； 做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐； 2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松气开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。  酸甜猪小排 材料：猪小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺； 做法： 1.将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨 2.炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色 3.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色 4.加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟 5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。（起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。）  水煮鱼 做法： 1、先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。干辣椒切成小段。葱香菜切成小段 2、准备配菜。可以根据自己的爱好口味放菜。豆芽土豆青笋都可以。我家里有这些我就放了这些蔬菜，洗干净切好备用。 3、把鱼切片。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟，让鱼充分入味 4、热火倒油，油热后下姜蒜干辣椒。已经郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，下高汤（清水）随后把鱼头、鱼排，清菜，下锅，煮熟后先把青菜捞出装盘备用 5、再下鱼片，根据口味放盐，糖。白醋。胡椒粉。一两分钟鱼片变白就可以出锅了，把鱼捞出放到有蔬菜的盆里，然后倒入煮鱼的烫，上面放蒜末、干辣椒，花椒。热油浇一下，刺啦刺啦的，出锅了 |
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