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 麻油香椿 做法 1，香椿洗净再浸泡几分钟，买回来的香椿得洗2遍，水挺黄的。 2，捞出沥干水分，洗了气味还是很大的。 3，烧开一锅清水，放入香椿焯水2分钟左右，过程用筷子翻动几下，这时候的气味最大，全随蒸汽出来了。 4，夹出来控干水分，用刀切去香椿头，放入盘子里摆盘随意，我喜欢在整齐的就码了起来。 5，将调料全部混合均匀至盐糖融化，喜欢带酸味的可以加些米醋。 鸡肉沙拉  原料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐 做法： 1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时 2. 烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟 3. 烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀 4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了 白切鸡  材料 鸡--1只， 白糖--少许， 小葱--1把， 鸡粉--适量， 食盐--适量，花生油--适量， 姜--适量 做法 1. 鸡杀好清理干净 2. 葱一把，姜几块拍扁 3. 锅里烧开水，把姜和葱放里面 4. 把鸡整只放到沸水里，继续开大火至水沸腾 5. 水再沸腾后立即改小火，保持虾眼水即微滚的状态 6. 等待浸鸡的时间把葱头轻拍几下，切成细葱茸 7. 姜刮好皮 8. 在案板上轻轻剁成姜茸 9. 我的鸡重约2.5斤，大约浸煮15分钟左右，鸡熟了，立即捞出用纯净水浸泡一下降温 10. 再放到冰水中浸泡，令鸡的皮和肉收缩紧致 11. 姜茸葱茸放小碗里，加适量盐、鸡粉、糖调味，烧热适量的花生油淋在上面把姜葱烧出香味 12. 浸泡好的鸡切成块即可上碟享用 |
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