基础款港式吐司～小资生活就是这么简单，赶快收藏起来吧

此配方为450克吐司模一个的量

所需材料：

高筋粉～250克，

糖～50克

酵母～3克

奶粉～15克

盐～2克

鸡蛋～30克

黄油～25克

牛奶～135克
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步骤一：除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
​步骤二：面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
​步骤三：把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
​步骤四：取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
​步骤五：取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
​步骤六：200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。 （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。
步骤七：​出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
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小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%