【原】营养滋补又解馋，成本3块钱，比回锅肉还香

哈喽大家好，这里是简食记！秋季是丰收的季节，五谷丰登，瓜果飘香，各式各样的美食不仅满足口腹之欲，更藏着神奇的养生功效。今天小简跟大家分享的是白白胖胖的大莲藕……

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季是吃莲藕的最好时机，不仅口感清脆香甜，而且营养价值也是非常的丰富。其含水量高达79%，富含碳水化合物，蛋白质以及各类维生素，即可当蔬菜炖汤，又可代替主食瘦身。减肥的美眉不要错过哦……

莲藕最常见的做法不下几十种，炖汤，凉拌，清炒，糯米藕……这些都太家常了！今儿简小厨教您一道不一样的做法，堪称是超级下饭菜，酱香浓郁，色泽金黄。

它就是【回锅莲藕】，其做法类似于川菜的回锅肉，但是却比回锅肉要好吃很多，又香又辣又解馋。主要是便宜啊，一份成本才3块钱，跟着小简一起学起来吧……

【回锅莲藕】的做法……

原料：五花肉，新鲜莲藕，青红辣椒，青蒜苗，豆豉，郫县豆瓣酱，花雕酒，生抽，食用油，食盐，白糖。

做法：五花肉切成薄片，鲜藕切成厚片，然后放入清水中清洗几遍。

2：炒锅烧热下入少许底油，开中火放入藕片煎制两面微微发黄，盛出控油。

3：另起锅放入少许底油，下入五花肉片煸炒出油脂，再加入拍碎的大蒜，干辣椒，炒至微微发黄。

4：放入豆豉，郫县豆瓣酱炒香，下入藕片翻炒均匀，再下入青蒜段，青红辣椒块，翻匀。

5：这时沿锅烹入花雕酒，再加入白糖，生抽，盐，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

简小厨有话说：

1：切好的莲藕清洗一遍之后，再用白醋水浸泡一会就可以，这样就不会发黑了。

2：切好的五花肉片和莲藕片，约为1元钱硬币的厚度就可以。

3：再就是煎的时候，一定要煎透，不然吃起来口感不好，吃不出肉肉放入感觉。

4：所有原料下锅后，一定要大火爆炒，让食材和调料充分的混合在一起，这样才能爆出香味。

最后总结：这个季节是食用莲藕的最佳季节，别总煲汤，试试这道【回锅莲藕】，营养滋补又解馋，做好了，比回锅肉还香，还好吃！

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