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酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺 制作方法 煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。 蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^) 青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒 调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺 盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。 建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。 温馨提示 蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。 煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。 总之还是那句话，适合自己口味就好。 |
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