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快手版油炸酥肉
用料 豌豆淀粉5勺；盐2克；辣椒粉1勺；干花椒5粒；料酒2勺；猪肉200克；酱油2勺 做法 猪肉加淀粉加盐加花椒加生抽料酒抓匀等5-10分钟，淀粉一定要多，搅拌起来可以看到大量淀粉在上面 小锅放油，油温热到筷子下去能炸开花的程度就可以 炸到金黄色，如果不好把控颜色，炸到酥肉发硬，筷子敲起来硬邦邦的，就到程度了 此时又香又脆，如果要更酥，就放一会儿再复炸一遍，酥肉开始会粘在一起，但是炸硬壳后很好分开 金黄酥脆的酥肉就做好了 蘸取少许花椒粉和辣椒粉，更加美味
超简单好吃的蛋挞️用料 纯牛奶200克；鸡蛋两个；细砂糖34克；蛋挞皮12只 做法 准备好12个蛋挞皮(这里我用的是葡式的)两个鸡蛋，大小中等就可以。纯牛奶200毫，白糖34克，这里可以根据个人的喜好来调整。❤️ 将两个鸡蛋与白糖混合。切记:一定要打散，如果糖有沉淀的话，口感可能没那么细腻。 ️一次性加入200克纯牛奶，与蛋液混合。️ 搅打均匀。(注意:这一步再加牛奶的时候可能会有少许糖的沉淀。一定要搅打均匀！)️ ️蛋液过筛最好不要省略，可以明显看到筛网上有没打散的蛋清。过筛可以让它的口感更细腻。️ ️上下火150度，烤25分钟。中下格烘培即可，看自个烤箱的脾气来调~️ ️味道不比肯德基的差，超级好吃~软酥酥的~爱了
紫薯饼用料 紫薯3个；饺子皮适量；油适量 做法 板栗炖鸡用料 板栗100克；盐15克；油20克；姜6片；芹菜1根；蒜苗1根；生抽2小勺；蚝油2小勺 做法 准备好板栗去处外壳和内皮待用，不会去内皮的朋友可以用100度开水泡10分钟左右就好去除皮了。 准备好（姜切）（蒜苗）（芹菜）切好备用 准备好鸡半只洗干净备用 将洗好的鸡切小块备用 切好的鸡冷水下锅煮一下，过掉血水和杂质。 鸡过水后捞出沥干水分备用 起锅放油（姜）（板栗）爆炒一下 然后将准备好的鸡放入锅中（加上少许生抽，食盐，蚝油）炒至3分钟左右 炒好的鸡在放入一碗左右的水小火焖上片刻大概20分钟左右 待鸡焖得差不多的时候放入准备好的蒜苗芹菜在焖5分钟后起锅装盘即可 看起来有点清淡一点，但是结对是健康食品，没有太多的配料，比起饭店的吃起不会上火。
温州特色炒糯米饭*Q糯弹牙用料 糯米（提前泡一晚）700克；卤牛肉（可换其他肉）150克；鸡蛋2个；胡萝卜1根；小芹菜4颗；包菜1/4个；香菇干15-20朵；香干3块；盐，料酒，耗油，味极鲜适量 做法 洗净配菜，胡萝卜、包菜、芹菜分别切丝，泡发的香菇切片，香干切丁，酱牛肉切片，摊个鸡蛋皮再切丝（不要太细） 起锅烧油，等油温升高，放入胡萝卜丝炒软，放入香干丁，香菇片继续翻炒，等香菇吸收一点油汁，加入包菜丝翻炒均匀，再加入盐，料酒，耗油，酱油等调料继续翻炒，等所有蔬菜熟了之后，放入鸡蛋丝，牛肉片翻炒均匀。（备注：牛肉片可以换成其他肉类，生的话，就在一开始放油里炒香再加胡萝卜丝） 哒哒哒，这是炒好的配料啦，可以先放一边去，接下来炒饭 换一口锅（或者把配料盛出来，用同一口锅），放油加热，待油温五分热时，倒入提前泡好的糯米（泡8小时以上，最好提前一晚泡上，第二天就能用了），然后不停地翻炒 注意翻炒，不要粘锅不要炒焦；翻炒期间可以加一些水，让糯米吸收，炒四五分钟左右，再浇少于水，盖上盖子闷一会（注意别煮焦）；过一会水干了，打开盖子继续翻炒，这时糯米会越来越粘，会粘成一团团，可以用筷子扒拉扒拉，等到糯米变透明，夹一点吃吃没有夹生味就可以了（要是还有夹生，继续加水翻炒直至炒熟） 炒到这个样子就可以了 倒入前面炒好的配菜，翻炒均匀 糯米饭炒好啦 铛铛铛，撒点葱花点缀下，Q糯喷香的炒糯米饭就可以开动了
零失败的红烧甲鱼用料 甲鱼2斤；五花肉3两左右；生姜一块；大蒜一头；八角3个；桂皮1块；料酒适量；生抽适量；小米辣7个；青椒3个；洋葱半个；大蒜苗3根；啤酒1瓶；胡椒粉适量；盐适量；冰糖适量；大葱半根 做法 去菜场买一只大小适量的甲鱼，杀甲鱼的时候一定要叮嘱老板血放干净，腿里的油弄干净，甲鱼身上的皮搓干净，不然会有腥味 回家把甲鱼倒出来冲洗，顺便检查老板有没有把甲鱼处理干净，避免有糙皮存在 配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣随便切下，还有洋葱切片，辣椒切圈，我没有拍照，辣椒我用到了杭椒和青椒，觉得不同的辣椒香味会不一样 加料酒和一片姜焯水，煮开就可以关火了，不要煮过头，焯水完要把血沫冲洗干净，沥干待用 锅中放油，五花肉放进去煎至两边微黄，肉不用焯水，直接切成这样的小块练出油 加入切好的大蒜瓣生姜八角桂皮和小米辣，翻炒出香味 倒入甲鱼，不要急于翻炒，菜下锅要让下面的香味和温度慢慢上来，这样菜会更香，等5秒左右开始翻，不用动作过快，炒菜要有耐心哦，慢慢来，均匀受热 加入冰糖，这个时候加胡椒粉适量盐，料酒沿着锅边倒入，倒入生抽，不用翻过，让调料煮开，端着锅抖一抖防止粘锅，香味非常浓以后用锅铲翻炒（家里有老抽的可以放点老抽，我们家没有这个调料就没放） 倒入洋葱，辣椒圈，蒜苗，大葱，翻炒 倒入啤酒，煮开，这个时候就没什么技巧了，耐着性子等锅煮开 倒入砂锅小火炖煮40分钟左右，关火前尝一尝咸淡，淡了再添点盐，喜欢鸡精的放鸡精，我们家不用这玩意就没有 这样就完成了，上桌忙着吃去了，忘记拍照了，一扫而光
双拼提拉米苏用料 蛋黄糊；蛋黄75克；牛奶75克；糖75克；原味提拉米苏糊；蛋黄糊40克；马斯卡彭100克；淡奶油100克；咖啡味提拉米苏糊；蛋黄糊60克；马斯卡彭150克；淡奶油80克；咖啡粉4克；水（融化咖啡粉）3克 做法 花蛤冬瓜汤（用猪油先炒花蛤提鲜味）用料 花蛤大半斤；冬瓜400克；老姜1小块；葱1根；盐少量；鸡精少量；猪油适量；菜油很少 做法 备料，家里的葱都已经放得枯萎了。 我们这里把带花纹的小贝壳统称为花蛤，海鲜市场卖5块钱左右一斤，超市略贵，大概8-10块，我买了不到一斤。花蛤加盐再滴几滴菜油，加适量水，泡大概1小时，这一步是为了让花蛤吐沙。 切一切，我把冬瓜切得挺厚。 锅里放适量猪油。 油热放姜颗。 姜颗炒出香味，放花蛤。 花蛤稍微炒得有一点开口，就倒适量的水，大火煮沸，放冬瓜。 我把冬瓜切得比较厚，会煮得久一点。 花蛤已经全部开口，冬瓜也煮软了，放少量的盐和鸡精，起锅。 装一碗，撒葱花。 花蛤有些是煮脱壳了。 我的五常大米配花蛤，我不吃冬瓜，这是为了拍好看而已，拍了相片把冬瓜给我妈了。
玫瑰火龙果芝士蛋糕用料 奥利奥饼干底：；黄油10g；动物性淡奶油20g；奥利奥饼干碎60g；椰奶果冻层：；椰浆100g；吉利丁片5g；底层火龙果慕斯：；奶油芝士50g；炼奶20g；火龙果汁50g；柠檬汁几滴；吉利丁片5g；动物性淡奶油100g；中层火龙果慕斯；奶油芝士50g；炼奶15g；椰浆25g；火龙果汁25g；柠檬汁几滴；吉利丁片5g；动物性淡奶油100g；玫瑰慕斯：；奶油芝士50g；玫瑰花酱40g；牛奶30g；吉利丁片5g；动物性淡奶油100g；火龙果汁5～8g；柠檬汁几滴 做法 1、首先制作饼干底：黄油10g加动物性淡奶油20g隔热水融化（忘记拍淡奶油倒入黄油里了）奥利奥饼干碎弄成粉状 以上三样东西混合均匀，无大的颗粒状即可 将上方倒入六寸模具里压平（这里我用的是六寸方形慕斯模具，慕斯模具用锡纸包住底部的） 火龙果过网筛滤出火龙果汁90g备用。每5g吉利丁片用冰水浸泡在碗里，一共四碗（我又忘记拍照了）吉利丁泡软即可过滤掉冰水备用 底层火龙果慕斯：奶油芝士50g打软无颗粒状加入炼奶20g再打均匀。中层火龙果慕斯：奶油芝士50g打软无颗粒状加入炼奶20g和椰浆25g再搅打均匀。上层玫瑰慕斯：奶油芝士50g打软无颗粒状。 混合液一：底层火龙果汁50g挤几滴柠檬汁隔热水加入泡软的5g吉利丁片搅至吉利丁融化即可（水温大概40～50度）。混合液二：中层火龙果汁25g挤几滴柠檬汁隔热水加入泡软的5g吉利丁片搅至吉利丁片融化即可（水温大概40～50度）。混合液三：上层玫瑰花酱40g加入牛奶30g、火龙果汁8g、几滴柠檬汁隔热水加入泡软的5g吉利丁片搅至吉利丁融化即可（水温大概40～50度）。 打发动物性淡奶油300g，呈很软很软鸡尾状即可。每100g打发好的动物性淡奶油与步骤六的三种混合液混合均匀。 火龙果慕斯糊 第一倒入底层慕斯糊马上放冷冻呈固体即可倒入中层慕斯糊冷冻呈固体即可放入椰奶布丁层（椰奶隔热水加入泡软的5g吉利丁片融化无颗粒状，倒入模具放冷冻十几分钟即成固体）。椰奶布丁层我这里用的是四寸方形慕斯模具，底部也用锡纸包好。 玫瑰慕斯糊 已脱模的慕斯蛋糕，一层层诱人颜色。 随便的装饰，实在想不出好的装饰了
爆汁！停不下来的香！满口蘑菇汁的三鲜水饺用料 虾仁150克；香菇100克；猪肉馅200克；水发好的木耳100克；鸡蛋一个；小葱末一把；盐适量；生抽一勺；鸡精一勺；蚝油一勺；饺子皮40张 做法 香菇切小丁、木耳切碎、虾仁略切，如果想吃碎点就切碎点，然后和肉馅鸡蛋葱末放一起，放所有调料，搅拌均匀，开始包。 包好后开水下锅，水里可以放点盐，完全沸腾再放饺子，用漏勺背推散不要粘锅底。烧开后点小半碗水，再烧开再点，第三次烧开就可以出锅了。 完成啦！调一碟喜欢的调料配着吃吧！ 蘑菇出汤，这么包出来的饺子里都是鲜美的蘑菇汁！一口气吃没了大半盘哈哈哈哈！
厨房小白就可以轻松搞定的美味煎饺用料 速冻饺子根据自己食量；胡萝卜一小段；小葱两三根；食用油(我用的菜籽油)适量 做法 准备食材，我是直接买的速冻水饺，当然你们自己平时自己包的放冰箱冻好的更好，喜欢什么馅自己选，这个我买的散装的6块一斤，贼便宜，每次我一个人的话买十五个左右，两块多钱，今天买了一斤，有接近40个，因为孩子爸爸今天一起吃。 胡萝卜，小葱洗净，胡萝卜切成小粒，小葱切成葱花 干净的锅，热锅热油下入饺子，倒入少量开水，冷水其实也可以，冷水的话先大火把水烧开然后转小火，水量大概到饺子一半高度，盖上锅盖，小火闷煎 煎到水量大概减少三分之二，饺子上撒上胡萝卜粒，继续盖上锅盖煎两分钟左右 水基本烧干的时候，撒上葱花 晃动一下平底锅，让饺子不粘连，翻一两个看看底面金黄就可以出锅了 出锅装盘，冲上一杯热乎乎的豆奶，孩子爸爸等不及拿筷子就下手捏了
自制鲜辣椒酱用料 青红辣椒500克；蒜一头；姜适量；洋葱半个；油适量 做法 青红辣椒搅碎，蒜、姜搅碎备用 临时起意做辣椒酱，家里备料不足，所以油里就放了花椒、香叶和洋葱，油炸至焦黄捞出 关火放入蒜末、姜末，因为油温还很高，待闻到香味，放入辣椒，再开火炒一下关火，能吃辣的盆友不要超太久，稍微炒一下即可 关火，放入少许糖、味精和盐调味，完全放凉后放入罐中，放冰箱储存，尽量早吃完
酸菜炒粉用料 东北酸菜半颗；土豆粉一袋；五花肉适量；蒜2瓣；葱适量；植物油适量；盐适量；酱油2勺 做法 水晶煎饺用料 葱1根；饺子200克；淀粉2勺；水8勺 做法 冷冻水饺 加两碗水煮开，盖着锅盖，焖5分钟 饺子熟了后等水干一些时淋上淀粉水 盖锅盖再焖3分钟，等到表皮酥脆后起锅
萝卜烧排骨用料 胡萝卜1根；排骨500克；白萝卜0.5根；酱油3勺；老抽2勺；姜3片；料酒2勺；蒜3瓣；白糖10克 做法 排骨切块，加入料酒，姜片，生抽腌制两小时。 利用腌肉的时间切好萝卜，胡萝卜和白萝卜分别切块备用。 焯水。冷水加入排骨，大火直至水烧开，排骨变色即可捞出。 捞出后清水冲洗一边，冲去浮沫。 热锅加油，放入葱段，姜片和蒜瓣，炒香后加入排骨，中火煎。煎的过程挑出葱姜蒜，不然煎成黑色影响美观。 排骨煎至表面金黄后，依次加入生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，然后加热水没过排骨。（切记一定要加热水，可以多加一些，因为还有萝卜，炖的过程不要再加水了） 大火烧开，然后调小火开始炖，20分钟至半小时即可。 半小时后，加入准备好的胡萝卜和白萝卜块，小火继续炖20分钟。 炖的差不多后，开始调味。加入白糖一勺，盐一勺，根据个人口味稍微变化。 大火稍微收一下汁，就可以装盘享用了，非常下饭。
奶油蘑菇汤用料 蘑菇个；奶油q克；黄油克；面粉克；洋葱个；盐克；水；白胡椒；培根 做法 简易黄金蛋炒饭用料 鸡蛋2个；米饭小半碗碗；盐适量 做法 山药炒木耳用料 山药1根；胡萝卜1段；木耳1把；淀粉2克；盐，糖，耗油适量；小葱叶几段 做法 细腻到可以抹面包的姜母膏用料 老姜600克；红枣700克；红糖700克；枸杞30克；玫瑰2克；蜂蜜3勺 做法 姜去皮晾干，红枣洗净后去核晾干。红枣去核拿小刀或者剪刀比较快的。 红枣晾干后细细切碎。红枣比较粘，料理机不好打，所以手工切比较快。 姜先切小块，再放入料理机打成姜蓉，放入炖锅内。 在姜上面放入红糖。 再依次放入红枣碎、枸杞、玫瑰，加盖放入炖锅中隔水炖12小时。 炖足12小时后是这个样子的。 趁热拿干净筷子搅拌至细腻膏状，稍微凉后加入蜂蜜。 拿干净瓶子装好即可。 姜母膏可以很好的排出体内寒湿。如果体内没有湿热，吃了是不会上火的。我的顾客都比较喜欢这个细腻微甜的口感。如果你体内有湿热，可以配我的【三蒸三晒祛湿丸】一起吃，一个排寒湿，一个祛湿热，吃一段时间之后再吃其他补气血类的养生品才好吸收。 不明白的可以加我一起讨论。有想用自己的小厨房做点小事业的宝妈也可以加我一起探讨。陆续更新其他膏方，敬请关注。
干锅鸭头用料 干辣椒需要可以多加；郫县豆瓣酱2勺；鸭头10个；洋葱1个个；生抽1勺；香叶3片；桂皮2块；八角3个；火锅底料半包 做法
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