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菠菜汤  菠菜汤 材料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。 做法： 1.菠菜洗净，从根部掰开，切成3.3厘米长的段； 2.锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤； 3.将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。 香辣土豆牛肉  香辣土豆牛肉 材料：牛肉500g 、土豆1个 、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗 做法： 1.胡萝卜、土豆、青椒切块备用； 2.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段； 3.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小； 4.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水，随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干； 5.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒； 6.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开； 8.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时； 9.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时，放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌； 10.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。 五花肉炒腐竹  五花肉炒腐竹 材料：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精 做法： 1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟； 2.五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段； 3.泡发的腐竹挤干水份后切段； 4.锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色； 5.将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟； 6.最后放入葱段，调入适量鸡精即可出锅装盘。 |
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