冷天最该吃的九道菜，简单一蒸就好，实在鲜美了，营养好吃不上火

马上就是元旦佳节了，亲友相聚，菜单你准备好了吗？ 推荐9道家常菜，只需简单蒸一蒸，又鲜又营养不上火，好吃停不下筷子， 快收藏吧。

【豆豉蒸鮰鱼】

原料： 鮰鱼 豆豉 姜 红辣椒 蒜

制作：热锅少许油， 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白，一起入锅煸炒出香味，炒好后盛出放凉备用； 将放凉的调味料放入鮰鱼中， 加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；将腌好的鮰鱼块放入小碗中；烧锅开水，大火蒸上八分钟即可。

【莲藕糯米丸子】

原料：肉馅 糯米 莲藕 枸杞

制作：糯米洗净后提前浸泡30分钟； 肉馅加入莲藕丁和姜末， 适量的盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸后放入泡好的糯米中滚动，让其表面沾上糯米； 放入蒸屉上，烧过开水，大火蒸二十分钟即可。

【蒸鱼糕】

原料： 鱼糕 小虾仁 肉末 青豆 玉米 红萝卜

制作：鱼糕切成片后摆放盘中大火蒸五分钟；烧锅开水，加入盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；烧热锅放入少许油， 加入肉末煸炒，变色后放入泡过水的虾仁煸炒；加入料酒和生抽继续煸炒；加入少许水，并把三丁倒入，加入盐和胡椒粉调味，加入适量的水淀粉勾芡； 将煮好的配菜浇淋在蒸好的鱼糕上面即可。

【荔芋扣肉】

原料： 五花肉 荔浦芋头 西兰花

制作： 将五花肉条冷中焯煮， 加入姜片和高度白酒，煮至筷子很易插入进去既可； 用叉子在肉皮表面叉些小孔，涂抹刷层蜂蜜和盐； 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出； 再将荔浦芋头也放入油锅去炸至金黄后捞出； 将五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和盐，拌均匀后腌制一下；再将肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中，上面扣上一个盘，放入锅中大火蒸半小时；将焯好西兰花摆盘， 再将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

原料： 大虾 粉丝 蒜

制作：将虾须煎掉，从虾背剥开后挑出虾线； 热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒微微发黄时加入少许盐即可；将泡软的粉丝加入盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉； 将其放入炉上大火蒸6分钟；蒸好后拿出来浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。

【土豆蒸鸡翅】

原料：鸡翅 土豆 糯米 腐乳汁 豆瓣酱

制作：鸡翅中放入适量的盐、姜末、米粉、料酒、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制1小时以上；土豆块加是顾客的盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制30分钟以上；将干荷叶泡水后垫在蒸笼底，下面一层铺上土豆块，在上面码好腌制好的鸡翅， 放入炉上，蒸上30分钟既可。

【老干妈蒸鳊鱼】

原料： 鳊鱼 老干妈豆豉酱

制作将鳊鱼表面上划上几刀， 加入适量的盐、姜和料酒等调料腌制一下；盘上垫有姜片， 再将小葱和姜片塞进肚子里； 将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼表面腌制10分钟； 烧锅水，水上汽后将鱼放在炉上蒸上八分钟，滗去水分后再放上小葱末；烧点花椒油， 再将热油浇淋鱼表面既可。

【香辣蒸鱼块】

原料： 草鱼块 千张 黄记煌香辣汁

制作：千张丝加入少许盐拌均匀； 鱼块中放入少许盐拌均匀，加入姜末和料酒拌均匀，加入黄记煌香辣汁拌均匀，将千张丝垫底， 上面摆放香辣鱼块；再浇淋一些黄记煌香辣汁，放入炉上蒸上8分钟，最后撒上些小葱末即可。

【蚝油鸡腿蒸香菇】

原料： 鸡腿 香菇

制作： 鸡腿肉加入适量的盐、姜末、料酒、淀粉和生抽，再放入1大勺蚝油，拌均匀腌制一会儿；将香菇切成片加入少许盐腌制，将香菇片放入盘底； 将鸡肉放在香菇上，覆盖上保鲜膜； 烧锅水后将蚝油鸡肉香菇放入蒸屉中大火蒸八分钟，再撒上小葱末即可。