肉炒角瓜 材料: 角瓜、猪瘦肉、尖椒、红尖椒、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉、植物油 做法: 1.猪瘦肉切成丝,加入姜、蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。角瓜洗净切成小块。 2.锅中放油,烧至六成热时,下入肉丝快速划散,炒至肉丝变白后,捞出备用。 3.锅中留底油,下入角瓜炒至发软,加入青红椒,加入肉丝同炒。 4.加入盐和葱段,炒匀即可。 豉香腊鱼 材料: 腊鱼、油、豆豉、姜丝、小葱 做法: 1.腊鱼取出解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。 2.把豆豉冲洗干净,沥干水。 3.锅内烧热油,趁热把浇油在洗净的豆豉里。 4.取出腊鱼清洗干净,沥干水放进盘子中。 5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝。 6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上。 7.上锅蒸20分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁。 8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上,撒上葱花即可。 酸香肉片 材料: 猪肉、青椒、油、盐、干淀粉、糖、番茄酱、水淀粉 做法: 1.猪肉切成块,均匀的裹上干淀粉。 2.锅里倒入油,把肉放入,煎炸至表面金黄,捞出备用。 3.锅中留底油,放入青椒翻炒至断生,盛出备用。 4.锅里再加点油油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。 5.倒入少许水淀粉,熬煮至汤汁粘稠。 6.倒入青椒,再放入炸好的肉,翻炒至汤汁全部裹在食材上即可。 梅香鸡腿 材料: 杨梅、鸡腿肉、糖、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白芝麻 做法: 1.杨梅用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净。 2.锅内加水烧开放杨梅煮10分钟。 3.鸡腿肉用锅小火煎至金黄,鸡皮煎脆。 4.煎出鸡油后放入冰糖炒至出现细小的泡泡,放入让鸡腿裹上糖色。 5.放入生抽、料酒、葱、姜、蒜翻炒均匀。 6.把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖30分钟。 7.鸡肉炖到入味开大火收汁,撒上芝麻即可。 |
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