老阿更 / 美食吧 / 实体店锅贴配方完整版

0 0

   

实体店锅贴配方完整版

2020-02-16  老阿更

特 点:外形别致,入口焦嫩,滋味鲜美。

原 料:

面粉 400 克,猪五花肉 250 克,骨头汤 100 克,白菜 150 克,水发海米 20克,水发木耳 25 克,酱油 10 克,精盐 3 克,味精 1 克,葱末、姜末、红方(腐乳)各 10 克,豆油 30 克。

制作方法:

(1)面粉加凉水和成面团。面团搓成条,揪成小剂子,擀成饺子皮、备用。

(2)五花肉剁成颗粒。白菜、海米、木耳均剁碎。猪肉内加入骨头汤、酱油,顺一个方向搅成糊状,加入研碎的红方及除豆油以外的其他调配料拌匀成馅。

(3)面皮放馅,捏成中间合拢、两头见馅的长条形锅贴坯。

(4)平底锅内刷上豆油,摆人锅贴坯,浇上水加盖煎3-4分钟,开盖淋入余下的豆油,用铲掀起锅贴,使油进入底面,再浇入水,加盖焖3-4分钟取出,底面朝上摆入盘内即成。

提 示:面团要软硬适中。可根据季节不同选择蔬菜搭配。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多