小炒菜：青蒜炒腊肉，家常豆腐，蒜泥西兰花，河虾炒韭苔

青蒜炒腊肉

食材：腊肉、红干椒、青蒜、盐、酱油、鸡精

做法：

1、腊肉切片，过油炒一下盛出。

2、余油下红干椒段炒香，放入青蒜头煸炒，撒少许盐调味

3、倒入炒好的腊肉和青蒜叶，倒入酱油、鸡精拌匀。

家常豆腐

主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2. 猪肉剁成末；家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；

4. 豆瓣辣酱要剁碎；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

蒜泥西兰花

准备食材：西兰花500g、大蒜适量、盐、油、鸡精

做法

1. 西兰花掰成小块，放入淡盐水中浸泡半小时，大蒜切末
2. 锅中倒入适量的水，水开后加入1勺食用油，将西兰花焯烫1分钟
3. 热油锅，放入一半的蒜末煸香
4. 放入焯过水的西兰花煸炒均匀
5. 加入1勺盐、半勺鸡精、出锅前再放入另外一半蒜末，翻炒均匀即可。

河虾炒韭苔

用料：河虾200克、 韭苔150克、食盐3克 、植物油100毫升

做法：

1.河虾用清水洗几遍，然后晾干下水份

2.韭苔清洗干净，然后切2-3厘米小长段

3.热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把河虾倒入油里，慢慢炸到河虾变色后再炸至2-3分钟即可

4.捞出河虾沥下油，如果想河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点

5.再热锅，倒2汤匙油，待油温升高时候倒入韭苔，大火翻炒至断青

6.倒入河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用。