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P.S. 本篇推文的探店时间为2019年12月。 目前店面已恢复正常营业，可以放心前往噢~ 古憶沙茶面 尝鲜餐厅 | 长青路 傲客自费试吃第 2095 家 尝鲜评级通过第 615 家 一家开业8年的沙茶面馆，让人最念念不忘的居然不是沙茶面，而是牛肉羹！？ 听到这样的传闻，必须得证实下他家牛肉羹究竟有多诱人了。点它！ 一般吃牛肉羹，给人的感觉大多是粉多肉少，别提牛肉多不多，能有些肉味就不错了。 但这家的牛肉羹就不一样，不仅牛味十足，口感软嫩还弹牙，店家还带点“小心机”地加入了胡椒提鲜，吃的时候颇有惊艳感。 吃完询问了一下，得知老板和老板娘二人来自牛肉小吃出名的泉州晋江，牛肉羹口味也是遵循当地，那好吃是自然了！牛肉羹每天由老板亲自手工制作，不仅保证口感味道的稳定，还新鲜！点完菜我又瞥了眼菜单上还有鲨鱼羹，改天得再来试试！ 这家店在沙茶面江湖里立足8年且生意火爆，肯定有它的理由。 今年是店里开业的第8个年头，随机采访了几位和老板聊天的熟客，都说吃了很多年，沙茶面的口味很稳定。 沙茶面一碗5元，面+汤+菜，加的配料另外算钱。汤头浓郁，甜度辣味都正合适，蒜头很舍得给，跟不要钱似地猛加。沙茶汤就着蒜香，显得更加诱人了（吃完记得吃口香糖或拿杯水清清口）。
但凡是喝粥吃面，遇上味浓口重的汤汁，必点上一份油条吸着汤汁配着吃。
这家店的油条口感酥酥脆脆，面衣不会很厚，早上到下午依然不蔫，油香油香的！结束探店时，同行的宝哥还特意买了根油条回公司干啃，就俩字：“过瘾”！
同行的宝哥吃第一口就忍不住吐槽，这哪是闽南醋肉，这分明是五香条口味的醋肉！来之前刷了刷某点评，发现不少食客都推荐点醋肉，想着应该有它的特别之处。
没想到特别的地方居然是它口味像五香条！ 老板说，这并不是完全根据当地口味做的醋肉，而是自己私藏的做法，所以口味有些与众不同。不过有一说一，这醋肉口感外酥里嫩，吃的时候还挺爽。老板娘强调，点了醋肉要蘸着汤最好吃。推荐你们也试试。
可能因为店主夫妇是泉州人的关系，店里也售卖咸饭，很容易让人联系到牛肉汤+咸饭这种组合。可惜这家店的咸饭真的太普通，能满足简简单单的饱腹，谈不上好吃。
每到饭点，这家店都会被周围的上班族和前来就餐的居民给挤满。还在路边就能闻到锅里滚滚的沙茶汤那诱人的香味，排风扇卖力地转着。
店里明档，每一碗都是现点现做，干净卫生。食材肉眼可见的新鲜，种类多得目不暇接。 特意问了一下店里一共有多少种配料，老板说差不多有五六十种，这对于选择恐惧症患者来说，真“致命”！
老板也热情，爱和食客聊天。他告诉我们，前段时间有个小姑娘一个人来店里点了两碗沙茶面、一碗清汤面、加了满满的配料和俩荷包蛋！对他们店算是真爱了~ TIPS： 特殊时期，虽然面店已经恢复堂食，我们还是建议大家尽量打包带走，避免接触噢。 |
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