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此面食我家隔三差五做一次,香甜软糯,一周不做孩子就喊馋,真香

2020-03-20  饮膳道人

油炸糕你喜欢吃吗?这道面食在我家隔三差五做一次,香甜软糯,既能当零食又能当主食,一周不做孩子就喊馋,我家孩子第一次吃油炸糕是在超市买的,那个时候超市的油炸糕都是按斤卖,3个就花了12块钱,价格有点贵,还没走到家就已经吃完了,回来后我就跟别人打听了怎么在家自己做油炸糕,一次就做成功了,孩子说跟买的一个味,孩子直喊真香。

相信有很多人跟我一样,想吃油炸糕就去超市买,不仅贵而且还麻烦,教你3个技巧,软糯香甜,油炸糕凉了也不硬,保你一次成功,自己学会以后,什么时候想吃就什么时候做,做法超简单,比买的吃着放心,下面就来看下我是怎么做的吧!

【油炸糕】食材:糯米粉、豆沙馅、食用油、白砂糖。制作过程:第一步:首先来和面,找一个水杯,加入300毫升温水,加入5克酵母粉,搅拌化开,再取一个面盆,加入500克糯米粉,100克白糖,(白糖可以根据自己的口味来添加)用化开的酵母水和面,最后揉成面团,糯米粉和的面团流动性差,和的软一点利于发酵,盖上保鲜膜发酵一个小时。

第二步:准备一包豆沙馅,挤出来放在面板上,搓成长条,撒上少许的干面粉,下成丸子大小的小剂子,用手搓成圆球。

第三步:面团发酵好以后取出,这个时候的面团用手捏起来有点干,加入30毫升的温水,用手再次揉搓,揉成软一点的面团,这样既容易成型,做出来的油炸糕还软糯。

第四步:手上抹少许的食用油,防止面团沾手,取一小块面团放在手里按成圆饼形,拿一个豆沙小球放进去,然后封口压紧,最后放在面板上按成圆饼备用。

第五步:锅中加半锅油,中火将油烧至六成热,将火稍微调小一点,把做好的糕胚放进去炸,边炸边翻面,炸至两面金黄即可捞出,也可以裹点面包糠一起炸。

【制作技巧】1、饧发好的面团再次加少许的温水,将水都揉到面团里面去,增加面团的流动性使面团变软,这样炸出来的油炸糕更软糯,凉了也不硬。2、做油炸糕时,油温不宜过高,以免炸不透,小火炸至飘起并且两面金黄就可以。3、不喜欢吃豆沙馅的可以不放,用白砂糖、黑芝麻和面粉代替,咬一口慢走流汁。以上就是我做油炸糕的详细过程,一般超市卖的都是实心的,不添加任何的馅料,那样做起来很快,分量也很重,我们自己在家做的时候想吃什么口味的就加什么馅料,爱吃甜食的孩子们最喜欢这道油炸糕了,吃起来香甜软糯,一点都不油腻,身体偏胖的孩子就尽量不要吃了,喜欢的可以按照我的方法在家试着做一次,有不懂的地方可以给我留言,我看见后会第一时间回复你的!

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